Italiano
Insalatina di cornetti
Mandorle, pomodori confit e tartufo nero Ingredienti per 4 persone: 400 g di fagiolini; 50 g di mandorle a filetti; [...]
Hamburger di finta parmigiana di melanzane con mazzancolle
Ingredienti per 4 persone: 20 mazzancolle grandi; 2 melanzane tonde; 2 pomodori cuore di bue; 10 foglie di basilico; 200 [...]
Zuppetta di arance con ravioli di mandorle
Farciti di cassata e zafferano Ingredienti per 4 persone: 100 g di farina 00; 20 g di zucchero a velo; [...]
Tutto il profumo e l’aroma del limone
Credo che non esista ingrediente più polifunzionale del limone in quanto viene utilizzato per tutti i tipi di preparazioni dal [...]
Pera sciroppata al Cynar con coulis di frutti di bosco e gelato alla casatella
Ingredienti per 4 persone: Per le pere sciroppate: 4 pere Kaiser; 250 g di Cynar; 350 g di zucchero; 250 [...]
Tramezzino nero
Con pesce spada fumé, caprino e cornetti Ingredienti: Per il pane: 500 g di farina forte; 10 g di sale; [...]
Sformato di carote con indivia e cerfoglio
Ingredienti: 500 g carote; 200 g formaggio magro (Philadelfia); 4 albumi; ½ l brodo di pollo; ½ foglia d’alloro; 1 [...]
Cappelletto di patate con razza e sedano
Ingredienti per 6 persone: 500 g di razza spinata; 2 cuori di sedano; 1 bicchiere di Martini dry; 1 bicchiere [...]
Scaloppa di fegato d’oca
Con composta di fichi, zenzero e cipolla di Tropea Ingredienti: Fegato d’oca 4 scaloppe di 60 g; fichi n°4; zucchero [...]
Cannelloni di asparagi con crema di piselli
Questo piatto nasce dalle mie passioni: la cura dell’orto e le passeggiate nei boschi. Il carattere avvolgente della ricotta unisce, pur mantenendoli [...]
