Italiano
Baccalà…BRIA
Patata della Sila IGP, zafferano di Cassano, peperone roggianese, limone IGP di Rocca Imperiale Le specialità panate sono un vero [...]
Coniglio al mais, carote e moscato di Saracena
Tra pannocchie e chicchi, il mais può essere cucinato e proposto in diverse preparazioni, nei ripieni, nelle insalate, nei risotti, [...]
Sapori che conquistano al primo assaggio
Quando si parla di frutta spesso si pensa a qualcosa di dolce, ma fortunatamente negli ultimi anni anche questo stereotipo [...]
Insalata…di Soppressata D.O.P.
Molte regioni italiane hanno la loro soppressata e ognuna propone la sua ricetta tipica, ma quella calabrese, che ha ottenuto [...]
Musulupu dell’Aspromonte: morbido e croccante
Il Musulupu è un formaggio da tavola tradizionale, tra i formaggi più antichi e tradizionali della cultura culinaria della Calabria. [...]
Profumi dell’India
Da quando è iniziato “il mio viaggio” qui in India, presso il “Sorrento Ristorante” dello Shangri-La Hotel di Nuova Delhi, [...]
Il frutto e il seme
Mi ricordo che quando ero piccolo mio nonno mi diceva sempre: “Una noce può essere sia un frutto sia un [...]
Semifreddo del Sud
alla liquirizia di Calabria DOP. Il semifreddo è un dolce al cucchiaio che - a forma di torta, trancio o [...]
