Italiano
Crostone di “torresan” in brodo
Ingredienti per 6 persone: 4 piccioni puliti; 6 fette di pan carré; hg 2 di burro; hg 2 di formaggio [...]
Lecca-lecca di gamberi
Con confettura di ananas e rosmarino È definito cibo da strada un prodotto alimentare che possiamo consumare in modo informale [...]
Salmone al forno ai profumi dell’orto
Su crema di topinambur Ingredienti per 4 persone: 4 tranci di salmone fresco da g 200 cadauno; 1 rametto di [...]
Tortelloni con gorgonzola, radicchio e noci
Ingredienti: Per la pasta: n. 4 uova; g 400 farina; sale. Per il ripieno: Kg 1,4. zucca; g 100 noci; [...]
Fichi caramellati
Ideale come accompagnamento per formaggi molli o stagionati, quella dei fichi caramellati è una ricetta veramente facile, veloce e deliziosa. [...]
GAMBERO ROSSO DI SICILIA CON ASPARAGO DOP BASSANO E CREMA DI PISELLI
Mi chiamo Marzia Garbinelli, sono Chef Patron presso il mio locale - “Trattoria La Cusineta” di Breganze (Vi) - dove la [...]
Olive fritte all’ascolana
Piatto tipico della Provincia di Ascoli Piceno, e di tutto il territorio marchigiano, fu ideato dai cuochi dei Signori ascolani [...]
Orzo perlato ai sapori mediterranei con carciofi, finocchietto selvatico e crema di fave
L’orzo in commercio lo possiamo trovare in varie forme: perlato, integrale, decorticato e solubile. Ha molte versioni di utilizzo: nella [...]
Avocado & Mango
Due gustose interpretazioni Riso Venere con gallinella, vongole e avocado Ingredienti per 4 persone: 400 g di riso Venere; 300 [...]
Tortello di verza, patata rossa di Colfiorito e Ciauscolo, su crema di pecorino dei Sibillini
Nella tradizione contadina marchigiana i salumi hanno sempre rappresentato una preziosa risorsa per l’alimentazione di tutta la famiglia e per [...]
