Italiano
“Pastilla” con olive nere e cipolla rossa
La “B’stilla”, tradotto in italiano “Pastilla”, è un piatto di origine marocchina che combina sapori dolci e salati. In origine [...]
Una melodiosa composizione di sapori
Un happy hour fresco e sfizioso dove ingredienti diversi, di terra e di mare, si compongono in un gioco di [...]
Filetto di maialino arrosto
Quello che vi propongo è un piatto ricco di profumi e sapori che proviene da Nador, a metà strada fra [...]
Tortino di pesce carassio
Ingredienti per 4 persone: 1 kg pesce carassio; 1 kg patate gabi dell’oriente; 100 g cipolla; 200 g di zucca; [...]
Salmone marinato in camicia di cipolla su gazpacho ai mirtilli
Ingredienti per 4 persone: 300 g di salmone fresco; 100 g di cipolla tagliata a fettine finissime; 100 g di [...]
Torta di macinato “Briouat Art”
È una variante degli involtini Briouat della cucina marocchina, adattata per diventare un piatto unico, saporito e nutriente ma leggero, facile, [...]
Dalla cultura berbera, sapori di buon auspicio
L’olio di Argan, molto conosciuto nella cosmesi, ha in realtà anche un “ fratello”: l’olio alimentare di Argan, più scuro, dal sapore [...]
Sarde farcite ai carciofi su vinaigrette al melograno con fondi di carciofo “Agadir”
Ingredienti per 6 persone: 12 sarde aperte; 6 fondi di carciofo; 200 g di formaggio caprino; mollica di pane 3 cucchiai; [...]
Vellutata di rape rosse con gamberi e mango
Questo piatto si usa molto nelle località del centro del Marocco. È un’usanza tipica di quell’area geografica mescolare il pesce con l’acqua [...]
Insalata malamocchina*
Ingredienti per 4 persone: 16 capesante; 200 g zucca; 100 g piselli; 100 g pomodorini; 1 cipolla Tropea; sale: pepe; zucchero; misticanza [...]
