Ingredienti per quattro persone: 500 g merluzzo; 250 g cous cous; 1 pz carota; 2 pz peperone misti; 1 pz cipolla; 2 pz zucchine; 100 g zucca; pomodorini; 100 g di asparagi; spezie; sale e pepe; zafferano; curcuma; paprica, olio di olive.
La crema 1 bustina di tè verde e fecola di patate.

Per il cous cous: prima si fanno saltare tutte le verdure in padella con olio extravergine di oliva, dopo cinque minuti si aggiunge il cous cous con un bicchiere d’acqua e si fa cucinare il tutto per dieci minuti con le spezie. Nel frattempo, si prepara una salsa al tè verde con un pizzico di sale e pepe e si lega con fecola di patate.

Per la crema di asparagi: bollire gli asparagi con acqua e sale, pepe e frullare. Il merluzzo va saltato in padella per dieci minuti con olio, sale e pepe. Per concludere, disporre il cous cous su un piatto con il merluzzo e servire caldo.