Hamiza_Abdessadeq

/Hamiza Abdessadeq

Hamiza Abdessadeq

Turbante di salmone marinato alla menta ripieno di caprino con zabaione al limone, salsa al limone e chenelle di mela verde

By |settembre 24th, 2019|

Ingredienti per 4 persone: 1 “Baffa” di salmone fresco (600 g circa); sale grosso 200 g; 20 foglie di menta [...]

Tagliata di filetto di vitello al limone macerato e olive liguri con petit pois di verdure

By |settembre 24th, 2019|

Ingredienti per 4 persone: 800 g di filetto di vitello; ¼ di Limone Macerato (vedi: limone macerato del Marocco); ½ [...]

Dentice di Essaouira su un letto di pera glassata allo zenzero e prugne

By |settembre 23rd, 2019|

Questa ricetta proviene dalla regione di Essaouira, nel centro del Marocco, famosa per la sua cucina a base di pesce, [...]

Vellutata di rape rosse con gamberi e mango

By |settembre 21st, 2019|

Questo piatto si usa molto nelle località del centro del Marocco. È un’usanza tipica di quell’area geografica mescolare il pesce [...]

Sarde farcite al caprino, curcuma e radice del deserto

By |luglio 17th, 2019|

Ingredienti: 1kg di sarde; 300 g di caprino; 50 g di curcuma; 20 g di radice del deserto; pan grattato [...]

Ravioli farciti con gamberi patate USA e radicchio

By |luglio 16th, 2019|

Ingredienti: Radicchio; 2 patate USA; rucola q.b.; gamberi; 1 albume; sale e pepe. Per l’impasto: 480 g farina 00; 200 [...]

Carpaccio di cappesante

By |aprile 2nd, 2019|

Con fichi e patate con salsa acida Ingredienti: 500 g cappesante; 500 g patate bollite; 1 cucchiaino di zucchero; sale [...]

Millefoglie con capesante, asparagi verdi e crema acida

By |agosto 6th, 2018|

Questa ricetta ha origine in una zona di mare situata nel Sud del Marocco dove è possibile trovare gli asparagi selvaggi. [...]

Due esempi di cottura in sottovuoto del pesce

By |marzo 21st, 2018|

Scampi cotti a bassa temperatura su una crema di verdure e nero di seppia Ingredienti per 4 persone: 500 g [...]

Raviolo con seppioline al tartufo

By |gennaio 15th, 2018|

Questo è un piatto mediterraneo scoperto nel nord del Marocco, nella zona di Tangeri, che esalta la mescolanza di pesce [...]

Iscriviti alla nostra Newsletter

Utilizziamo i cookie per rendere l'esperienza di navigazione più piacevole ed efficiente. Se continui ad utilizzare questo sito web, acconsenti all'utilizzo dei cookie da parte nostra. Informazioni

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close