Hamiza_Abdessadeq

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Hamiza Abdessadeq

Sarde farcite al caprino, curcuma e radice del deserto

By |luglio 17th, 2019|

Ingredienti: 1kg di sarde; 300 g di caprino; 50 g di curcuma; 20 g di radice del deserto; pan grattato [...]

Ravioli farciti con gamberi patate USA e radicchio

By |luglio 16th, 2019|

Ingredienti: Radicchio; 2 patate USA; rucola q.b.; gamberi; 1 albume; sale e pepe. Per l’impasto: 480 g farina 00; 200 [...]

Carpaccio di cappesante

By |aprile 2nd, 2019|

Con fichi e patate con salsa acida Ingredienti: 500 g cappesante; 500 g patate bollite; 1 cucchiaino di zucchero; sale [...]

Millefoglie con capesante, asparagi verdi e crema acida

By |agosto 6th, 2018|

Questa ricetta ha origine in una zona di mare situata nel Sud del Marocco dove è possibile trovare gli asparagi selvaggi. [...]

Due esempi di cottura in sottovuoto del pesce

By |marzo 21st, 2018|

Scampi cotti a bassa temperatura su una crema di verdure e nero di seppia Ingredienti per 4 persone: 500 g [...]

Raviolo con seppioline al tartufo

By |gennaio 15th, 2018|

Questo è un piatto mediterraneo scoperto nel nord del Marocco, nella zona di Tangeri, che esalta la mescolanza di pesce [...]

Crema di ceci con involtino di cappuccio farcito con melanzane e patate

By |dicembre 19th, 2017|

Ingredienti per la crema: 100 g ceci; 100 g cipolla; 100 g carota; olio di Argan; un pizzico di curcuma; [...]

Crema di ceci con involtino di cappuccio farcito con melanzane e patate

By |dicembre 17th, 2017|

Ingredienti per la crema: 100 g ceci; 100 g cipolla; 100 g carota; olio di Argan; un pizzico di curcuma; [...]

Crema di ceci con baccalà alla “hoseima”

By |novembre 16th, 2017|

Ingredienti: ceci 500 g; cipolla 200 g; 1 limone; sale; pepe; coriandolo fresco; piselli secchi; prezzemolo; olio d’oliva; olio di semi; baccalà; [...]

“San Pietro impanato”

By |novembre 4th, 2017|

Con verdura croccante, bufala e salsa di rucola piccante Ingredienti: 300 g San Pietro; 2 uova; pancarré; 1 mozzarella; 1 [...]

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