Le ciliegie flambé al Maraschino
Entrando in una sala da pranzo, al solo vedere le ciliegie ci pervade un senso di gioia. Le ciliegie riportano [...]
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The english breakfast negli anni 60, era una vera sorpresa di pietanze per noi italiani che lavoravamo nei grandi alberghi. [...]
Oggi Zafferano magazine sprona la nostra mente a creare salse nuove per i piatti che si fanno in cucina. Nel [...]
Un piatto unico è normalmente composto da proteine animali e vegetali, cereali, semi di frutta, olio di oliva vergine e [...]
Negli alberghi, dove svolgono la propria attività, i maître d’hôtel devono spesso esibirsi con delle lavorazioni alla lampada davanti al [...]
Sono nato a Campodarsego, come comune e come parrocchia appartenevo a S. Giorgio delle Pertiche. Mi trovavo proprio al centro [...]
Un esperto e valente chef di cucina - Amelio Dilda (oltre cinquant’anni vissuti in cucina) con il quale ho avuto [...]
Negli anni ’50 si dedicava molto tempo al servizio in sala da pranzo, molti piatti venivano eseguiti proprio davanti al cliente: [...]
I buffet vengono approntati per le piccole colazioni, i brunch, i banchetti, i ricevimenti e per altre significative occasioni. Il buffet [...]
Questo ortaggio, conosciuto e consumato fin dai tempi antichi, è diventato un prodotto tipico della zona del Mediterraneo ed è sempre [...]
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