Albino_Zoccarato

/Albino Zoccarato

Albino Zoccarato

LA REGINA DELLA CUCINA

By |settembre 6th, 2022|

Un esperto e valente chef di cucina - Amelio Dilda (oltre cinquant’anni vissuti in cucina) con il quale ho avuto [...]

FILET TARTARE

By |giugno 21st, 2022|

Negli anni ’50 si dedicava molto tempo al servizio in sala  da pranzo, molti piatti venivano eseguiti proprio davanti al cliente: [...]

Pesce crudo e marinato al buffet

By |aprile 20th, 2022|

I buffet vengono approntati per le piccole colazioni, i brunch, i banchetti, i ricevimenti e per altre significative occasioni. Il buffet [...]

Piatto di mezzo

By |maggio 11th, 2021|

  Questo ortaggio, conosciuto e consumato fin dai tempi antichi, è diventato un prodotto tipico della zona del Mediterraneo ed è sempre [...]

Il condimento delle insalate in sala da pranzo

By |marzo 13th, 2021|

Le insalate vengono preparate ed elaborate con la massima fantasia in cucina; in sala da pranzo, poi, vengono condite con varie salse [...]

L’hamburger alla Bismark

By |gennaio 20th, 2021|

Certo che Otto Eduard Leopold von Bismark, uomo politico tedesco, chiamato il “Cancelliere di ferro”, non si sarebbe mai sognato di lasciare [...]

“Pasta e fasioi”

By |febbraio 14th, 2020|

La minestra prende il nome da “ministrare”, “amministrare”, perché veniva servita a tavola, ossia ministrata dal capo famiglia e contiene [...]

Il limone in sala da pranzo

By |settembre 24th, 2019|

Il limone viene utilizzato ampiamente in campo alimentare, in cucina ha il suo posto d’onore, in sala da pranzo non [...]

IL DESSERT

By |settembre 23rd, 2019|

Il momento del dessert per chi pratica il ristorante è il più atteso. Il maître d’hotel stesso, al momento del [...]

Street Food “di una volta”

By |luglio 23rd, 2019|

Questo tema proposto da Zafferano è stato per me un invito a tornare indietro con la memoria, “quando saltavo i [...]

Iscriviti alla nostra Newsletter

Utilizziamo i cookie per rendere l'esperienza di navigazione più piacevole ed efficiente. Se continui ad utilizzare questo sito web, acconsenti all'utilizzo dei cookie da parte nostra. Informazioni

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close