Italiano
UN PIATTO DI MEZZO, MA NON SOLTANTO
Il tema che Zafferano propone mi ha fatto tornare indietro con il tempo: ho associato subito gli asparagi alla parola “Argenteuil”: quante [...]
Il Servizio in Sala da Pranzo
Nello scorso numero di Zafferano Magazine abbiamo descritto il servizio di sala. Vorrei continuare con questo argomento suggerendo alcune regole, [...]
IL TARTUFO IN SALA DA PRANZO
Il tartufo bianco d’Alba si può definire il re della tavola. Il suo aroma inebria gli ospiti, appena entrati nel [...]
IL PIATTO CHE GLI ITALIANI AMANO DI PIU’!
I legumi sono alimenti fondamentali per la preparazione di piatti in cucina, abbelliscono le portate quando sono presentate in sala [...]
Siamo fritti!
Questo è il nome di un locale nuovissimo, aperto in pieno centro storico ad Ascoli Piceno. I clienti sostengono di [...]
I FRUTTI DELLA BUONA TERRA
I ricordi della campagna e del lavoro che ho svolto negli anni quaranta, da ragazzino, sono ancora ben impressi nella [...]
L’ananas di Guadalupe
La frutta esotica è senza dubbio uno dei cibi più nutrienti con cui possiamo creare delle gustosissime ricette e che [...]
SOTTO LA FRASCA
Gli insaccati prodotti nel territorio italiano sono numerosi e variegati. Il Veneto ha sempre vantato una tradizione antica e radicata [...]
UN TOCCO DI CLASSE CHE FA LA DIFFERENZA
I formaggi raccontano la storia dei popoli e le loro abitudini. Le varietà della produzione italiana, se ben osservate, gustate [...]
Colori, sapori e profumi alla lampada
Le spezie provengono da terre lontane ed esotiche, vantano usi e storie antichissime, sono un concentrato di sapori che da [...]
