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Polpette e Hamburger
Ingredienti: Filetto di tonno naturale tritato al coltello; sale fino aromatizzato al limone; pepe bianco; olive Taggiasche; pomodorini Datterini tagliati a metà; erba[..]
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Quante volte abbiamo detto “questo è l’hamburger più buono in assoluto!”? Quando si parla di “perfezione”, la cosa è sempre molto personale, poiché[..]
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“Non crediate che io abbia la pretensione d’insegnarvi a fare le polpette...” (Pellegrino Artusi, “La scienza in cucina e l’arte[..]
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In Calabria, per la precisione nella zona di Scilla, si usa preparare il panino con il pesce spada. Nella versione[..]
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Ingredienti per 4 persone: 760 g polpa di carne Wagyu; 20 g pane grattugiato; 10 g latte; 5 g olio[..]
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Con patate e ristretto di pomodoro Per le polpette: g 200 spalla di vitello bianco; g 200 spalla di maiale;[..]
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Ingredienti per 4 persone: 20 mazzancolle grandi; 2 melanzane tonde; 2 pomodori cuore di bue; 10 foglie di basilico; 200[..]
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Burrata fresca e brunoise di zucchine Ingredienti per 4 persone: Riso Carnaroli 300 g; brodo di carne\vegetale l.3; carne macinata[..]
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Con semi di quinoa, hummus di ceci, valeriana e pompelmo Scelgo questo piatto per incentivare il consumo del pesce, soprattutto[..]
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Italiano
Di Fabio Momolo 