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Polpette e Hamburger
In America si fa un gran parlare degli hamburger dal sapore di carne, ma prodotti senza alcun utilizzo di carne[..]
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Ogni volta che preparo il manzo brasato al vino rosso, al Bistrò, finisce sempre prima la carne e rimango con[..]
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Il microonde è un grande alleato nella cottura delle carni a consistenza macinata, sia nel caso dell’intingolo per polpette, sia[..]
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Hamburger e polpette al formaggio I miei ricordi culinari si perdono nella mia gioventù, quando ero ancora un “petit enfant”.[..]
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Pasta frolla salata per hamburger: 500 g farina debole; 300 g burro; 7 g sale; 150 g formaggio grattugiato (Parmigiano[..]
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Dal cuore del Venezuela, una delle zone di raccolta che danno i frutti tra i più eleganti oggi conosciuti, il[..]
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Gli Stati Uniti rivendicano la paternità dell’hamburger, il fast-food più consumato e globalizzante del pianeta. Possono, forse, vantare il copyright[..]
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“Non crediate che io abbia la pretensione d’insegnarvi a fare le polpette…” (Pellegrino Artusi, “La scienza in cucina e l’arte[..]
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Con le più evolute attrezzature professionali Sirman è entrata nel mondo della GDO “solo” una quindicina di anni fa, di[..]
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Di Zafferano 