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Pizza
La pizza è nata Margherita, è la più semplice e allo stesso tempo buona, come tutti sanno. Ma la possibilità[..]
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Il pomodoro è uno dei vegetali più rappresentativi d’Italia, protagonista indiscusso della cucina nazionale e una delle più grandi risorse[..]
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Ingredienti e dosi per un kg di impasto: Farina “OO”500 g; 500 farina “Manitoba” 500 g (farina di grano tenero[..]
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La Focaccia di Recco con il formaggio è un impasto a base di farina di grano tenero, olio extravergine di[..]
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Beppe Alongi è uno chef di grande capacità ma, soprattutto, un uomo buono, gentile e disponibile. Un ottimo professionista che[..]
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Ingredienti impasto focaccia: 500 g di farina tipo 1 forte; 300 g di acqua; 5 g di lievito; 6 g[..]
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La preparazione che vi presento, in realtà, è una finta pizza perché non prevede impasti e cicli di lievitazione. Infatti,[..]
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La pizza è sicuramente il piatto italiano più conosciuto e consumato al mondo, un evergreen che negli ultimi anni ha[..]
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Non poteva mancare in questa rassegna di pizze anche il mio finger pizza! Gli ho dato una forma che ricorda[..]
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Italiano
Di Augusto Chilese 