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Pasta Ripiena
Con i professionisti di domani Quando si progetta un percorso sulla pasta fresca, coinvolgendo gli allievi di una classe 5ª[..]
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Ingredienti: Radicchio; 2 patate USA; rucola q.b.; gamberi; 1 albume; sale e pepe. Per l’impasto: 480 g farina 00; 200[..]
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Cicoria e zabaione salato all’aringa affumicata Per il ripieno di germano reale: 1 germano di circa 600 g pulito; 1[..]
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È una questione di famiglia, da oltre 100 anni Il Ristorante “Casa Vicina”, una stella Michelin, è situato al piano[..]
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Spazio al cibo di qualità L’Osteria Manzoni nasce dall’idea di aprire uno spazio familiare, tipicamente italiano, un ambiente elegante ma[..]
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In occasione di questo nuovo numero di Zafferano voglio proporre una ricetta particolare ed insolita. I Pretzel, o brezel, sono[..]
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Semplice come una idea di buon mattino: un impasto di farina “00”, semola di Tumminia, lenta maturazione e poi sfogo[..]
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La pasta ripiena è tradizionalmente diffusa in tutta l’Italia centro-settentrionale, anche se le maggiori varianti le troviamo in pianura padana.[..]
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Il birrificio artigianale 5+ a Trento produce birre perfettamente collocate negli stili preposti. In evidenza due eccellenze quali la Golden[..]
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Italiano
Di Marco Valletta 