“Panciotto” di saltimbocca alla romana

Ingredienti per quattro persone: 8 pz sfoglie di pasta fresca all’uovo. Per la farcia: 300 g fettine di vitello; 4[..] Leggi di più
Di Nicola_Vizzarri

Il cannolo di gambero rosso...

La pasta ripiena ha origini storiche ma ha anche grande successo nella cucina attuale con le diverse combinazioni di ripieni[..] Leggi di più
Di Giuseppe Romano

Cappelletto di patate con razza...

Ingredienti per 6 persone: 500 g di razza spinata; 2 cuori di sedano; 1 bicchiere di Martini dry; 1 bicchiere[..] Leggi di più
Di Luigi Sartini

Una variante street food della...

Direttamente dall’Oriente Diventati oramai un’icona identificativa della cultura cinese, anche grazie alla dieta “grasso panda” della serie di lungometraggi animati[..] Leggi di più
Di Giacomo Righi

L’asso nella manica dei baristi

Con la carne, con il pesce, con il pangrattato, con formaggi e verdure, la pasta ripiena è il trionfo della[..] Leggi di più
Di Stefano Renzetti

Pasta ripiena al microonde

Siamo in Italia, patria indiscussa della pasta in genere. Imitati e copiati, questa cosa da un lato ci danneggia, dall’altro[..] Leggi di più
Di Paolo Rossetti

Pacchero fritto alla Norma

Un’idea gastronomica calda ispirata al famoso piatto siciliano, reinterpretato caldo e fritto, da consumare in punta di dita. Qui la[..] Leggi di più
Di Gianluca Tomasi

Main course dessert

Per le conchiglie: g 1000 acqua; n 1 baccello vaniglia; n 1 buccia arancia; g 100 zucchero. Bollire per 5[..] Leggi di più
Di Andrea Voltolina

Le paste ripiene italiane

Le paste ripiene, in genere costituite da una sfoglia, un ripieno ed un condimento, sono specialità gastronomiche che vantano un’antica[..] Leggi di più
Di Mirella Giuberti