Con la carne, con il pesce, con il pangrattato, con formaggi e verdure, la pasta ripiena è il trionfo della passione culinaria e degli eventi. Ogni angolo d’Italia la farcisce in base alle materie prime disponibili nel territorio e cuoce il ripieno a parte o insieme, la bolle in acqua o nei brodi, al vapore, la frigge, oppure la mette in forno. E quella del suo territorio o nazione è la migliore, per abitudine o perché gli ricorda quella della nonna. Ma nell’era della cucina minimalista, della cucina creativa, del light lunch e dell’aperitivo, al bar trova spazio? Assolutamente sì, anzi è l’asso nella manica dei trasformatori esperti. Ti permette di anticipare le cotture, e di essere riscaldata, non ha problemi, a seconda delle cotture, di scuocere, piace a tutti e si presenta bene. Nel bar, a pranzo, dai cannelloni alla lasagna, passando per i ravioli o gli agnolotti ripassati, la pasta ripiena è un successo garantito. Nel light lunch al bar è certamente un piatto che può rappresentare il piatto unico per la completezza dei suoi ingredienti, può soddisfare vegetariani, vegani, celiaci. All’aperitivo i ravioli fritti sono comodi da servire e buoni da mangiare, i paccheri o conchiglioni ripieni possono essere un ottimo finger food, così come un tortellone e, perché no, un cubetto di lasagne. Queste ed altre proposte nel prossimo format formativo “cucino al bar” presso i concessionari Sirman.