I maccheroni e cannelloni farciti...

La ricetta originale con alcuni suggerimenti pratici dello Chef Mario Baratto Il musicista di cui è ricorso nel 2018 il[..] Leggi di più
Di Romolo Cacciatori

Tortelli ripieni di castagne

Ricotta e coulis di cachi Questo piatto nasce per “necessità” durante il Sigep di Rimini, da una collaborazione con l’amico[..] Leggi di più
Di Matteo Ciarimboli

La tradizione si rinnova

Non solo pasta all’uovo Chi ha detto che la pasta fresca per eccellenza è solo quella all’uovo e che il[..] Leggi di più
Di Dario Pierandi

Raviolo di sfrappe fritto con...

Uovo candito alla vaniglia, salsa alla vaniglia e caramello, piccola insalatina di frutta alla menta fresca Le paste ripiene sono[..] Leggi di più
Di Ottaviano Pellini

Voglia di primavera

Tortello ripieno di pomodoro confit e ricotta di bufala, crema di patate e pesto all’aglio orsino Tortello Per la pasta:[..] Leggi di più
Di Marco Fattorel

Ravioli farciti con gamberi patate...

Ingredienti: Radicchio; 2 patate USA; rucola q.b.; gamberi; 1 albume; sale e pepe. Per l’impasto: 480 g farina 00; 200[..] Leggi di più
Di Hamiza Abdessadeq

Cappelletti di germano reale e...

Cicoria e zabaione salato all’aringa affumicata Per il ripieno di germano reale: 1 germano di circa 600 g pulito; 1[..] Leggi di più
Di Zafferano

La cucina piemontese

È una questione di famiglia, da oltre 100 anni Il Ristorante “Casa Vicina”, una stella Michelin, è situato al piano[..] Leggi di più
Di Piera Genta

Osteria Manzoni

Spazio al cibo di qualità L’Osteria Manzoni nasce dall’idea di aprire uno spazio familiare, tipicamente italiano, un ambiente elegante ma[..] Leggi di più
Di Zafferano