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Pasta Ripiena
Tagliatella ripiena con carni di cacciagione e di corte La “cresciotella” nasce da una mia idea di fare una tagliatella[..]
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Come ripieno per dei tortelli di pasta all’uovo. Crema di broccoli profumata con colatura di alici di Cetara Pasta all’uovo[..]
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E ricotta infornata Ingredienti per 4 persone Per la pasta fresca: Semola di grano duro g 300; farina “00” g[..]
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Le paste ripiene, che bontà, che genialità! Possiamo spaziare da carne, pesce, verdure, farcie di formaggi e frutta, da composti[..]
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Ripieni di cosce di anatra confit, chanterelle, foie gras, zucca Per la pasta di castagne: 250 g semola di grano[..]
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Ravioli di pasta di pane pugliese farciti con olio extravergine di oliva monovarietale “Coratina” serviti su una colatura di pomodori[..]
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Su fondo di crostacei e molluschi Ingredienti per 4 persone: 150 g pasta base allo zafferano; 150 g pasta base[..]
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Con ripieno di cotechino, lenticchie, al burro chiarificato e maggiorana Vi voglio raccontare un bel ricordo della mia infanzia. Ogni[..]
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Su porcino caramellato, cipolline e maggiorana Per la pasta: g 62,5 farina di semola rimacinata; g 62,5 farina per pasta;[..]
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Italiano
Di Gregori Nalon 