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Oliva
Ingredienti per 4 persone: Per l’insalatina di olive in varie consistenze: Olive di Cerignola nere g 100; olive di Cerignola[..]
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Brisée alle olive: 100 g farina 00; 100 g farina integrale; 20 g polvere di olive verdi; 20 g polvere[..]
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“Molche” è una parola del dialetto trentino e la sentirete utilizzare solamente nell’alto Garda, nelle zone di Riva, Arco, Torbole[..]
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Per il raviolo: g 80 rapa rossa; sale e pepe; g 60 olio extra vergine d’oliva. Tagliare la rapa rossa[..]
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Ingredienti per 4 persone: Tortellini con farcia di carne 350 g; brodo di cappone; cavolo viola 300 g; olio extra[..]
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La “B’stilla”, tradotto in italiano “Pastilla”, è un piatto di origine marocchina che combina sapori dolci e salati. In origine[..]
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Riso: 60 g riso Carnaroli (per una porzione alla carta); 5 g scalogno confit; 20 g vino bianco secco; 250[..]
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L’argomento di questa ricetta mi ha da subito stuzzicato e fatto riflettere su come utilizzare e valorizzare l’oliva, frutto spettacolare[..]
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Il cuociriso è forse una delle macchine che mi diverte di più perché molto versatile e semplice (due pulsanti), anzi,[..]
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Italiano
Di Alberto Fol 