Il tonno, terra di olive...

Ingredienti: Tonno: Filetto di tonno 4 trancetti da 150 g; olio di oliva di Nocellara ”rafforzato” (olio di Nocellara in[..] Leggi di più
Di Zafferano

Cuocere :

Coniglio alla padovana ripieno alle...

All’interno dell’area protetta del Parco Regionale dei Colli Euganei prosperano circa una ventina di varietà diverse di alberi di olive[..] Leggi di più
Di Stefano Pepe

Cuocere :

Baccalà in olio cottura, meringa...

Ingredienti per 4 persone Per la meringa salata: 125 g acqua; 10 g albume in polvere; 2 g sale; 5[..] Leggi di più
Di Mattia Rondina

Cuocere :

Tortino di acciughe del golfo

Ingredienti per 4 persone: Per i tortini: Patate quarantina g 200; filetti di acciughe del Mar Cantabrico Demetra n. 16;[..] Leggi di più
Di Paolo Mari

Cuocere :

Astice confit all’olio Evo

Per l’astice: Astice fresco 1200 g; aglio nero 5 g; olio evo 2l; timo limonato 5 g; buccia di limone[..] Leggi di più
Di Pierluca Ardito

Cuocere :

Galletto ruspante in doppia crosta...

Coste d’argento: 25 g coste argento; uno spicchio d’aglio; 5 g olive taggiasche denocciolate. Sbollentare le coste d’argento per circa[..] Leggi di più
Di Alessandro Silvestri

Cuocere :

Rombo, funghi chiodini, olive Kalamata

Ingredienti: 600 g rombo chiodato; 125 g funghi chiodini; 90 g olive Kalamata; 250 g erbe di campo amare; 30[..] Leggi di più
Di Viktor Seferi

Cuocere :

Il gusto della felicità

Felice è senza dubbio l’ospite che, nelle giornate limpide, dalla meravigliosa terrazza del ristorante San Michele, ha la fortuna di[..] Leggi di più
Di Giulia Coronaro

Cuocere :

Olive di pesce

Questa definizione si riferisce all’oliva verde da tavola in salamoia o ripiena e fritta, della varietà d’olivo Ascolana Tenera. La[..] Leggi di più
Di Gabriella Bugari

Cuocere :