Dove ti trovi: Zafferano » Argomenti »Il Sottovuoto
Il Sottovuoto
Scampi cotti a bassa temperatura su una crema di verdure e nero di seppia Ingredienti per 4 persone: 500 g[..]
Leggi di più
Marmellata di pompelmo rosa, pepe e anice stellato Un sentore d’Oriente in questa preparazione sfiziosa e ipocalorica, ideale per creare[..]
Leggi di più
Ma attenti alle temperature! Riprendiamo l’argomento sottovuoto e ribadiamo il concetto che se, siamo attenti alla qualità delle materie prime,[..]
Leggi di più
Oggi è per noi cosa ordinaria conservare il cibo per lunghi periodi di tempo preservandone caratteristiche e sapore. Gran merito[..]
Leggi di più
L’utilizzo della macchina sottovuoto è ben conosciuto e la corretta conservazione in sottovuoto rimane la tecnica migliore, ma la stessa[..]
Leggi di più
La tecnica del sottovuoto per conservare, cuocere, marinare gli alimenti è sostanzialmente semplice, bisogna però prestare attenzione a procedere in[..]
Leggi di più
I miei ricordi mi conducono a quando avevo sei anni, papà e mamma spesso andavano a far visita a dei[..]
Leggi di più
Ho scelto la cottura sottovuoto per il petto di pollo perché rimanga morbido e assorba bene l’aroma della paprika. Prima[..]
Leggi di più
L’argomento del “sottovuoto” con la celiachia sembrerebbe avere poca attinenza, ma in realtà ci dà l’occasione per ricordare alcuni concetti.[..]
Leggi di più
Italiano
Di Hamiza Abdessadeq 