Dove ti trovi: Zafferano » Argomenti »Il Sottovuoto
Il Sottovuoto
Chi si avvicina per la prima volta alla cottura in vuoto rimane veramente colpito e una serie di domande e[..]
Leggi di più
Quella che vi proponiamo è una ricetta dello chef Simone Strano che è nato e si è formato in Sicilia[..]
Leggi di più
Ormai è un dato di fatto universalmente riconosciuto: fare il pizzaiolo è un’arte e, come tale, riconosciuto patrimonio dell’Umanità. Il[..]
Leggi di più
Qualcosa di speciale può essere creato solo da mani esperte e da attrezzature all’avanguardia. Buon connubio, quindi, tra la[..]
Leggi di più
Per rendere omaggio all’argomento di questo numero di Zafferano magazine, ho scelto di preparare una pizza con tutte le farciture[..]
Leggi di più
Birra dei monti liguri che “l’Agribirrificio” Altavia di Sassello (SV) produce con metodi particolari ottenendo una birra dalle caratteristiche sorprendenti[..]
Leggi di più
Con spumone al the nero o gunpowder Sapori d’India e del Kashmir in un dessert che vi farà viaggiare nel[..]
Leggi di più
Con gamberoni in cottura a bassa temperatura e crostini al peperoncino Questa vellutata è un piatto ideale da servire e[..]
Leggi di più
In questo numero di Zafferano dedicato alla tecnica del sottovuoto diamo il benvenuto allo chef padovano Marco Volpin che con[..]
Leggi di più
Italiano
Di Francesca Santin 