Birra dei monti liguri che “l’Agribirrificio” Altavia di Sassello (SV) produce con metodi particolari ottenendo una birra dalle caratteristiche sorprendenti per gusto e struttura: la Monte Rama. Questa birra è un’ambrata scura alla quale vengono aggiunti miele millefiori a fine bollitura e il malto affumicato insieme alle castagne nei tecci (essiccatori in pietra e legno). Una produzione realizzata con prodotti biologici dell’azienda agricola ed autoctoni. I sentori olfattivi sono già dall’inizio orientati verso il miele e la leggera affumicatura, profumi che giungono attraverso una schiuma ben aderente. Gustativamente le prime due caratteristiche sono la dolcezza elevata e il corpo denso e ben strutturato, le sensazioni del miele, della leggera affumicatura del malto e delle castagne persistono per poi lasciare spazio al retrogusto con una luppolatura, non predominante ma percettibile, la quale entra a controbilanciarne leggermente la dolcezza. Non bisogna sottovalutare che Monte Rama è anche una strong Ale, con i suoi 7,6°, che contribuiscono in termini di dolcezza dell’alcool perfettamente mascherato. Una buona alternativa sicuramente per chi ricerca un prodotto di qualità con le caratteristiche di origine biologica. Monte Rama non necessita di un bicchiere a geometria particolare per il servizio, visto che non ha bisogno di amplificare sentori già ben marcati. Si consiglia sempre di conservare la bottiglia in luogo fresco e riparato dalla luce quando non vicina al consumo.
Monte Rama, una buona alternativa
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