Dove ti trovi: Zafferano » Argomenti »Il Sottovuoto
Il Sottovuoto
“La mia cucina è al 90% di pesce. La spesa la faccio personalmente: dall’Austria compero panna, latte, carni. Dal Friuli[..]
Leggi di più
“Osteria in Scandiano”, di Simone e Andrea Medici. Si trova proprio al cuore della cittadina, nella piazza dedicata al[..]
Leggi di più
Si è chiusa positivamente la prima presenza di Assaggi ad Horecava. Assaggi Srl è una società veronese nata lo scorso[..]
Leggi di più
Cena con la biodiversità d’Italia Giovedì 21 settembre all’interno del padiglione 11 della Fiera di Padova si è tenuta un’originalissima[..]
Leggi di più
Con giardinetto di verdure Ingredienti per 4 persone: Cosce d’anatra n. 4; pomodoro fresco g 800; vino bianco secco g[..]
Leggi di più
Certamente è la “nuova” frontiera della cottura, visto che anche per il domestico oggi si trovano nel mercato attrezzature per[..]
Leggi di più
Il trascorrere del tempo è indubbio che incida sugli alimenti i quali, una volta preparati, a prescindere dal sistema di[..]
Leggi di più
Abbiamo scritto di applicazioni del confezionamento e di cottura sottovuoto con l’amico Fabrizio Sangiorgi fin dai numeri 8 e 9[..]
Leggi di più
La cucina sottovuoto da alcuni anni non solo ha conquistato le cucine stellate e non, ma si sta imponendo anche[..]
Leggi di più
Italiano
Di Zafferano 