Si è chiusa positivamente la prima presenza di Assaggi ad Horecava. Assaggi Srl è una società veronese nata lo scorso anno con l’obiettivo di selezionare prodotti di eccellenza italiani e portarli nel mondo e dalla capitale dei Paesi Bassi ha iniziato. Grazie anche al contributo di Sirman, eccellenza italiana nella tecnologia al servizio del food, una prima selezione di prodotti del nostro patrimonio agroalimentare hanno varcato i confini nazionali entrando a pieno titolo nello spazio allestito in Horecava, la fiera internazionale dedicata all’Horeca, alla ristorazione ed al catering, importante manifestazione alla sua quinta edizione che, con oltre 65.000  professionisti del settore, si colloca tra i più importanti eventi del nord Europa. Ampio il panorama dei prodotti che Assaggi, dopo una attenta selezione effettuata dai suoi esperti, sono stati presentati alla manifestazione: dal pane DOP e prodotti da forno provenienti da Altamura e rappresentati dall’azienda Biscò di Luigi Picerno, azienda leader dell’importante realtà pugliese; la pasta “Molto bene” eccellenza del Polesine prodotta dall’azienda Fracasso di Rovigo; i salumi dell’azienda Negrini Dino di Renazzo (Fe) tra i quali la mortadella IGP e il salame rosa IGP, entrambi presidi di slowfood; i salumi di Norcia, i pecorini umbri e la novità del gelato UHT della Grifo Alimentare, importante realtà cooperativa di agricoltori umbri; una selezione di sughi per condimenti prodotti dal gruppo MyFoods di Terni; l’olio extravergine di oliva, eccellenza italiana messo a disposizione dall’AIPO (Associazione Interregionale di Produttori olivicoli di Verona); novità di prim’ordine i disidratati di verdure della VOL ortofrutta di Verona e le delicate “arachidi” veronesi prodotte dall’azienda agricola Toiar/ Saggiorato di Bovolone (Vr). Nel settore drink & beverage, le aziende selezionate erano: i vini veronesi dell’azienda agricola Col del Vento di Custoza, di proprietà della famiglia Dalla Bernardina e per sfidare la patria della birra un prodotto artigianale made in “Lago di Garda” prodotto dall’azienda Spoletti. Non poteva mancare per chiudere “gli assaggi” che l’esperto visitatore poteva degustare presso lo stand una selezione di prodotti dell’ Officina Gastronomica di Tonino Lamborghini (dal caffè, alle cioccolate, dal thè al condimento balsamico per concludere con il vero Energy drink del toro!). Non solo prodotti hanno accompagnato il team di esperti di Assaggi, ma anche tecnologie per il food: oltre alla Sirman anche la Datron, altra azienda con sede a Padova, ha partecipato con le vetrinette per la conservazione di vino e birre; l’azienda SiLabel ha accompagnato alcuni dei prodotti con “etichetta che si racconta”, un importante strumento tecnologico per tracciare l’origine e garantire i consumatori su quanto mangiano. “Una bellissima esperienza – ha commentato Paola Rinaldi (Presidente di Assaggi) – che ha dato ancora una volta dimostrazione della grande dinamicità delle aziende italiane e della bontà delle nostre produzioni, che hanno riscosso l’interesse e il plauso delle migliaia di visitatori che
nei 4 giorni hanno visitato il nostro stand. Abbiamo presentato, oltre ad alcune eccellenze enogastronomiche, uno stile di vita ed un patrimonio di cultura, territorio e storia racchiusi all’interno di un prodotto, e ne sono orgogliosa”. L’avventura di Assaggi continua e, alla prossima presenza estera, altre aziende avranno la possibilità di presentare i loro prodotti in mercati nuovi, per contribuire a rafforzare la cultura del “made in Italy” nel mondo e, perché no, ad incrementare il loro business.

di Marco Sitta