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Il Sottovuoto
Patate agli agrumi e purea di peperone Ingredienti per 4 persone: 4 pz tranci di ombrina deliscata e squamata; erbe[..]
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Il suo fondo e ortaggi invernali Per i petti di galletto: 500 g petti di galletto; 6 g sale bilanciato[..]
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Per la palamita: g 300 filetto di palamita; sale e zucchero q.b.; g 2 spezie miste.Cospargere i filetti di palamita[..]
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Ingredienti: Kg 1 circa coscia di agnello; g 20 olio EVO; g 10 whisky; g 7 sale; g 1 pepe[..]
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Budino di patate, carciofi e fave “in porchetta”. Maialino: 1 pancia di maialino di cinta senese orvietano (10% del peso[..]
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Ingredienti per 4 persone: Per il vitello: 400 g lombo di vitello; 60 g foie gras; 50 g petto di[..]
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Avevo 14 anni più o meno, ero al primo anno di scuola all’istituto alberghiero di Adria. La voglia di cucina[..]
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Con crema di carota viola e finto carbone Ingredienti per 4 persone: Lombatina di agnello g 400; aglio 1 spicchio;[..]
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Ingredienti per 4 persone: Allodole n.12; sedano, carote e porro 200 g; alloro 3 foglie; timo, maggiorana e salvia 3[..]
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Italiano
Di Nicola_Vizzarri 