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Il Fico
Il gusto dell’accoglienza e dell’abbondanza La parola greca “xenia”, nome dell’hotel in cui lavoro, è l’antico concetto greco di ospitalità.[..]
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Fichi, mele Grafensteiner, bacche di sambuco, popcorn di grano saraceno Per le cappesante: 6 cappesante fresche; burro di maso; sale;[..]
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Mirtilli neri fermentati Per la mousse al Blu di Sarentino: 175 g gorgonzola; 75 g Blu di Sarentino; 125 g[..]
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Con fichi neri Per la sable alle mandorle: 300 g burro; 60 g farina di mandorle; 190 g zucchero a[..]
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Con marmellata di fichi all’aceto balsamico e meringhe al Parmigiano delle vacche rosse Ingredienti per 4 persone Per la terrina[..]
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Sfumate all’aceto balsamico di Modena Da sempre nella nostra casa di campagna ho visto almeno un albero di fichi. La[..]
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Per il sorbetto di fichi: Preparare un classico sciroppo di zucchero con 150 g di zucchero e 300 g di[..]
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Con salsa al fico d’India rosso e fiori di rosmarino Ingredienti: 100 g fichi d’India rossi; 1 g sale marino[..]
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Ripieno di fichi affumicati in salsa BBQ. Pianta antichissima e sacra, il fico è amico della bellezza e aiuta l’intelligenza.[..]
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