Carpaccio di pesce spada e...

Con salsa al mosto cotto Ingredienti per 10 persone: 1 kg di filone di pesce spada già pulito; 80 g[..] Leggi di più
Di nazionale italiana cuochi

Faraona arrosta ripiena di “Fico...

E la sua cotognata Conservo come ricordo prezioso il gusto di una faraona arrosta preparata dalla nonna materna. Adiacente al[..] Leggi di più
Di Stefano Pepe

Pepper steak di bisonte

Con gastrique ai fichi e Valpolicella Per la gastrique: 30 g miele di acacia; 50 g aceto di mele; 100[..] Leggi di più
Di Zafferano

Involtini di salmone e fichi

Marinato all’arancia con semi di papavero e sesamo, purea di fichi, cialda all’olio evo, fichi, sfere di soia, riduzione di[..] Leggi di più
Di I.M.A.H.R.

Pescatrice in tempura croccante e...

Cuoco Autore: Carlo Papagni Bisceglie (BT ) Ingredienti per 4 persone: Filetti di pescatrice tagliata a medaglioni g. 140; sale,[..] Leggi di più
Di Sonia Re