Il Fico

Fegato grasso d’oca con pan...

Gelatina al pomelo e salsa alla panna e Marsala Una proposta gastronomica che mette in risalto la cucina classica, fatta[..] Leggi di più

Di Giuseppe Daddio

Con mattonella di fichi e ciliegia durone Per la ricciola: 600 g filetto di ricciola; 5 g zenzero fresco; 10[..] Leggi di più

Di Angelo Giovanni DI Lena

Indivia, mela verde e Asiago Se penso al frutto del fico, la mia mente torna subito al mio paese, Battaglia[..] Leggi di più

Di Fabio Momolo

Ingredienti per 6 persone: Kg 0,700 fichi integri, poco maturi e con il picciolo; g 220 zucchero semolato; g 140[..] Leggi di più

Di Paolo Antinori

Con composta di fichi, zenzero e cipolla di Tropea Ingredienti: Fegato d’oca 4 scaloppe di 60 g; fichi n°4; zucchero[..] Leggi di più

Di Luigi Sartini

Cremoso di topinambur: 400 g di topinambur;1 l di brodo vegetale; 40 g di Parmigiano; 40 g di Pecorino crotonese;[..] Leggi di più

Di Giuseppe Romano

Con purea di patate e curcuma Ingredienti per n. 4 persone: Petto d’anatra n 3; aglio; timo 3 rametti; Portulaca[..] Leggi di più

Di Massimo Bomprezzi

Nella mia regione d’origine, la Calabria, il fico gode di grande considerazione sin dall’antichità. La varietà che più mi piace[..] Leggi di più

Di Luigi Ferraro

Con biscotto di fichi caramellati Ingredienti per 4 persone: Petti di anatra femmina n 4; fichi n 6; miele g[..] Leggi di più

Di Alberto Fol