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Fritti e Impanati
Crevette Blanche Birra di frumento non filtrata, in stile “blanche”, italiana, prodotta dal microbirrificio “Mezzo Passo” di Popoli (PE), dal[..]
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I “fritolini” su quattro ruote Variopinti, cromati, super accessoriati, grandi, meno grandi e decisamente piccoli, i food truck si posizionano[..]
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Quando iniziai la professione di cuoco dimostratore collaborando con le aziende produttrici di forni, le demo erano centrate sulle cotture[..]
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Viaggiando per il mondo si scoprono dei fritti interessanti che vi elenco di seguito. I shebakia, o chebakia, sono dei[..]
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Dal termine “panatura o impanatura”, che consiste nel processo attraverso il quale si riveste il cibo con uno strato di[..]
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L’impanatura degli alimenti, a quanto sembra, è una pratica consolidata nei secoli: viene spesso fatta risalire alla corte di Federico[..]
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Parole del Presidente di Tecnologie Alimentari Nicola Marzaro Eurocarne sarà la fiera delle tecnologie della Carne in Italia. A me[..]
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Il Fritto misto piemontese è un piatto della grande cucina festiva contadina dalle origini piuttosto recenti, diventato uno dei simboli[..]
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Una nuova brillante edizione sotto il segno del talento, del buon gusto e dell’integrazione Ventennale da record per la festa[..]
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Italiano
Di Alberto Assi 