Crevette Blanche

Birra di frumento non filtrata, in stile “blanche”, italiana, prodotta dal microbirrificio “Mezzo Passo” di Popoli (PE), dal colore tipico biondo chiaro opaco. Crevette Blanche si presenta con una buona schiuma per volume e tenuta, facendo seguire un profumo caratteristico di luppolo e coriandolo. A questo sentore, tutto floreale secco e speziato, segue un sorprendente aroma di fiori quali camomilla, calendula, margherita, oltre alla riconferma del coriandolo ed agrumi, soprattutto limone, bergamotto e pompelmo. Tutto ciò conferisce una freschezza che si equilibra con giusto corpo e buona frizzantezza. Al retrogusto resta una buona secchezza con la sensazione dei fiori suddetti. Crevette Blanche ha una gradazione alcoolica di 5°vol. e non necessita di una geometria di bicchiere particolare poiché la caratteristica peculiare è data dal bouquet gustativo. Si consiglia sempre di conservare il prodotto lontano dalla luce e dalle fonti di calore quando non dev’essere consumato.

Harmalu

La birra “Harmalu”, prodotto italiano del micro birrificio “El Issor” di Sassello (Savona), è una birra ambrata dalla ricca schiuma persistente ed aderente, buona indicazione della qualità dei cereali utilizzati. Non filtrata e non pastorizzata è rifermentata in bottiglia. Al gusto risulta inizialmente molto corposa per i suoi 6,5 gradi alcolici, con una caratteristica peculiare: sembra orientata sul dolciastro dei tre malti utilizzati, mentre dopo pochi secondi interviene un livello di amaro insospettatamente sopra i limiti, ma questo intervento è ben considerato tecnicamente dagli amatori dei finali e retrogusti fortemente assenti. La buccia di bergamotto presente in ricetta attribuisce un aroma, ma soprattutto un sapore che contribuisce fortemente a questa caratteristica. Harmalu viene servita intorno agli 8/9 gradi ma dove l’umidità relativa è dell’80% è consigliabile scendere ai 6/7 gradi, il tutto in bicchiere a calice ma anche pinta. Conservare il prodotto in luogo fresco e al riparo dalla luce quando non prossimo al consumo.