Italiano
Perchè visitare e perchè esporre ad Eurocarne
Parole del Presidente di Tecnologie Alimentari Nicola Marzaro Eurocarne sarà la fiera delle tecnologie della Carne in Italia. A me [...]
Fritti e impanati in età romana
La nostra idea della cucina di Roma antica si basa spesso su mirabolanti racconti di fastosissime cene, come quella di [...]
Gli abbinamenti più sfiziosi
Parlare di frittura in generale e pensare ad un vino è problematico e anche molto riduttivo. Ci sono vari fritti [...]
Medaglione di cappesante
Con chutney di mango e Habanero orange Gastronomo, cuoco, docente e, soprattutto, grande appassionato di peperoncini! La passione di Giuseppe [...]
Carpaccio esotico
Due gustose interpretazioni Passione, ricerca e tanta umiltà. Queste sono le caratteristiche che hanno spinto lo chef Nazareno Fontana a [...]
Chardonnay e Gewürztraminer
Storie di vitigni e abbinamenti Parliamo di frutta esotica? La mia mente dedita alla degustazione del vino va diretta verso [...]
E’ POSSIBILE TRASPORTARE I SALUMI INSIEME AD ALTRI GENERI ALIMENTARI?
Abbiamo da poco intrapreso l’attività di trasporto di alimentari, affiliandoci, con nostri furgoni di proprietà, a una nota casa di [...]
FORMAGGIO E CATENA DEL FRESCO
La temperatura ideale per il trasporto di formaggi freschi – ossia quelli non stagionati, né i latticini – oltre a [...]
PASSIONE PER LA BUONA TAVOLA
L’Hotel Ristorante “Al Sorriso” nasce nel 1981, dall’iniziativa di Angelo Valazza, reduce da una formazione internazionale come ristoratore ad altissimi [...]
La polenta della nonna Anna
Ingredienti (4 persone): Olio di oliva extravergine; fette di polenta spesse circa 1,5 cm (la polenta a casa della nonna [...]
