Italiano
Capasanta arrostita al burro di cacao
Purè di scorzonera, cavolfiore viola, olio al bergamotto Per le capesante: 4 capesante fresche americane; burro di cacao Mycryo; Fleur [...]
Divino ravanello
I ravanelli, tipici della primavera e dell’inizio dell’estate, ipocalorici ma ricchi di principi nutritivi, buccia rossa e interno bianco, hanno [...]
Radici, ingredienti dimenticati
Nel mondo della cucina si lanciano spesso accorati appelli a oscuri “principi etici” che dovrebbero orientare l’odierna arte culinaria verso [...]
Un memorabile week end in terra veneta
Con la grande famiglia Sirman In un primo fine settimana di maggio previsto piovoso, ma rivelatosi magnifico, Sirman ci ha [...]
Le nostre radici
Oggi che le voci dei nostri vecchi si stanno piano piano affievolendo, proviamo a riconsiderare da dove veniamo, quali sono [...]
Cucina multietnica o tradizionale?
L’importante è che sia curata da professionisti seri con prodotti genuini e attrezzature di qualità Oggi a farla da padrone [...]
Quel triste avanzo di rapa nel frigo
Pasta ripiena e l’etica del food waste Il problema dello spreco di cibo è uno dei più controversi nel dibattito [...]
Un buon bicchiere
In armonia con condimento e farcitura Cucina italiana, soprattutto del Centro Nord, significa pasta tirata con il “rasagnolo”, uova e [...]
Ad Hanoi con Sirman
Viaggio fra storia moderna e natura A cavallo tra novembre e dicembre si è tenuta la FHH Food Hotel di [...]
Fiocco di pasta ripiena con insalatina fredda di baccalà
Al profumo di maggiorana, patate, curcuma, pepe e salsa al peperone giallo Ingredienti: 400 g di pasta sfoglia all’uovo impastata [...]
