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TUTTOFOOD MILANO
Nell’anno di preparazione alla grande Host di ottobre, e viste le innumerevoli manifestazioni fieristiche a cui Sirman ha partecipato da [...]
Gnocchi di pere Williams con zuppa al cacao e aglio fermentato
Ingredienti per due dessert: Per gli gnocchi: 180 g di polpa di pere; sale di Maldon; 30g di farina; 10g [...]
UN GIOIELLO DA GUSTARE SERVITO AL LINGOTTO
Una serata piacevole ed intrigante, ricca di emozioni legate al mondo del gusto in un boccone, organizzata da Studioverde con [...]
La doppia consistenza della pera
Carpaccio di pera con briciole di pane tostato, Fourme d’Ambert e crema di pera alla toma piemontese con involtino di [...]
Ravioli di cellophane con pera, zenzero e menta
Ingredienti: riso g 30; amido di mais 10 g; acqua g 30; pera n 1; zucchero g 30; acqua g [...]
L’IMPRENDITORE
Fare l’imprenditore non dico sia una missione, non credo lo sia nemmeno fare il medico. Ritengo missionario solo chi ha [...]
Fast food e street food a Pompei
Ieri come oggi, la cultura del cibo ha davvero molto in comune con le strade e non solo perché da [...]
Quali vini con lo street food?
Cibo informale facile da mangiare, però a volte difficile da digerire perché assemblato con prodotti di scarsa qualità, che non [...]
Street food e giustizia sociale
Quando il cibo di strada diventa politico Su Netflix è da poco disponibile l’ultima fatica di David Gelb, già autore [...]
Milanese da passeggio
Costoletta di maiale cotta a bassa temperatura, panata in granella di grissini Ingredienti per 4 persone: g 500 filetto di [...]
