Italiano
Il Padiglione Italia diventa struttura permanente a Shanghai
L’Esposizione Universale di Shanghai 2010 ha rappresentato un evento di portata storica e internazionale, infrangendo i record delle Esposizioni [...]
Il mio viaggio alla Sirman
Sono rientrato dall’Italia ormai da più di due mesi, eppure ogni tanto, quando chiudo gli occhi, mi ricordo il tempo prezioso [...]
Una giornata da ricordare
In una giornata di novembre, talmente soleggiata da non voler assomigliare ad un dì di tardo autunno, sveglia all’ alba e ritrovo [...]
Salmone selvatico affumicato, gratinato con crosta di rafano e carciofi
Ingredienti: Salmone affumicato: 1 salmone selvatico della Scozia; 20 g di sale per kg del filetto di salmone; 16 g zucchero [...]
Orzotto ai carciofi con riduzione all’aceto balsamico di mele acide e guanciale croccante
Ingredienti per 10 persone: 300 g orzo perlato; 150 g guanciale di maiale; 100 g formaggio grana grattugiato; 100 cc vino [...]
La ricerca dell’armonia perfetta
Saper creare l’atmosfera giusta, unirla ai sapori, stemprarne il ricordo nella sincerità del vino...tutto ruota intorno ad un sottile equilibrio di [...]
Tortelloni ripieni di Carciofi su Salsa di Squaquerone dadolata di Pancetta di Mora Romagnola e Carciofi croccanti
Ingredienti per 4 persone: Per sfoglia: 400 g farina; 4 uova; Per ripieno: 4 carciofi; 300 g ricotta vaccina; 2 [...]
Guancette di maialino, purè di sedano rapa al burro noisette, carciofi e caffè
Per le guancette: g 500 guancette di maialino; sale; pepe in grani nero; olio di oliva. Porzionare sottovuoto le guancette salandole [...]
Il cellulare
Non conosco la percentuale di persone che possiedono il cellulare. Sicuramente alta, visto che tanti miei conoscenti ne hanno più di [...]
IL VINO NATURALE: I NUMERI, GLI INTENTI E ALTRI RACCONTI
Raccontare il vino “naturale” con i numeri, le persone, le regole. E le suggestive immagini del fotografo Bruno Chinita. È la sfida [...]
