Mirella_Giuberti

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Mirella Giuberti

Caratteristiche e proprietà nutrizionali

By |febbraio 14th, 2020|

La cucina classica distingue minestre chiare (brodi e consommé), minestre legate (creme, vellutate, passati di verdura, zuppe di verdura) e [...]

Il limone Caratteristiche e valori nutrizionali

By |settembre 24th, 2019|

Il limone è una pianta di varie dimensioni, con rami provvisti di spine, foglie ellittiche acuminate a contorno crenato, fiori [...]

TIPOLOGIE E PROPRIETÀ NUTRIZIONALI

By |settembre 23rd, 2019|

Al genere Pirus appartengono numerose specie; Pirus communis è la più importante in Europa, America, Australia ed Africa. Il numero [...]

LE CARATTERISTICHE NUTRIZIONALI DEI CROSTACEI

By |settembre 21st, 2019|

I crostacei sono Echinodermi acquatici, prevalentemente marini, provvisti di organi di movimento costituiti da appendici articolate; sono animali invertebrati protetti [...]

Caratteristiche e aspetti nutrizionali

By |luglio 17th, 2019|

Le radici delle piante, generalmente sotterranee, oltre ad assorbire acqua e minerali e consentire l’ancoraggio al suolo, possono svolgere altre [...]

Le paste ripiene italiane

By |luglio 16th, 2019|

Le paste ripiene, in genere costituite da una sfoglia, un ripieno ed un condimento, sono specialità gastronomiche che vantano un’antica [...]

Le proprietà nutrizionali

By |aprile 2nd, 2019|

I fichi freschi sono ritenuti a torto frutti polposi molto calorici: infatti per 100 g forniscono 47 kcal (v. Tabella [...]

L’ASPARAGO: CARATTERISTICHE NUTRIZIONALI E ALIMENTARI

By |agosto 6th, 2018|

L’utilizzazione dell’asparago nell’alimentazione umana è antichissima. Di probabile origine asiatica, l’ortaggio è conosciuto nell’antico Egitto; il suo delicato sapore viene decantato da Teofrasto, [...]

Le implicazioni nutrizionali della conservazione e della cottura sottovuoto

By |febbraio 13th, 2018|

“…. la conservazione pneumatica sarebbe la più razionale, se fosse alla portata di tutti. Consiste essenzialmente nel fare il vuoto [...]

CARATTERISTICHE E PROPRIETÀ NUTRIZIONALI

By |gennaio 17th, 2018|

Il tartufo, chiamato anche tubero di terra dal latino tardo terrae tuber, è un fungo ipogeo appartenente alla classe Ascomiceti, [...]

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