Mirella_Giuberti

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Mirella Giuberti

LE CARNI MACINATE

By |giugno 1st, 2022|

Le carni vengono distinte in base alla razza dell’animale da cui provengono, l’intensità del colore e la parte del corpo utilizzata, [...]

Pesce crudo e marinato

By |aprile 4th, 2022|

La carne dei pesci, che contiene una discreta quota di tessuto muscolare e scarso connettivo, è in genere più tenera [...]

Caratteristiche e proprietà nutrizionali

By |aprile 24th, 2021|

La parte edule del carciofo (Cynara cardunculus L., ssp. scolymus; famiglia Asteraceae) è rappresentata principalmente dai fiori o, per meglio dire, [...]

LE CARATTERISTICHE NUTRIZIONALI DEI CROSTACEI

By |marzo 16th, 2021|

I crostacei sono Echinodermi acquatici, prevalentemente marini, provvisti di organi di movimento costituiti da appendici articolate; sono animali invertebrati protetti da uno [...]

Caratteristiche e proprietà nutrizionali

By |febbraio 14th, 2020|

La cucina classica distingue minestre chiare (brodi e consommé), minestre legate (creme, vellutate, passati di verdura, zuppe di verdura) e [...]

Il limone Caratteristiche e valori nutrizionali

By |settembre 24th, 2019|

Il limone è una pianta di varie dimensioni, con rami provvisti di spine, foglie ellittiche acuminate a contorno crenato, fiori [...]

TIPOLOGIE E PROPRIETÀ NUTRIZIONALI

By |settembre 23rd, 2019|

Al genere Pirus appartengono numerose specie; Pirus communis è la più importante in Europa, America, Australia ed Africa. Il numero [...]

Caratteristiche e aspetti nutrizionali

By |luglio 17th, 2019|

Le radici delle piante, generalmente sotterranee, oltre ad assorbire acqua e minerali e consentire l’ancoraggio al suolo, possono svolgere altre [...]

Le paste ripiene italiane

By |luglio 16th, 2019|

Le paste ripiene, in genere costituite da una sfoglia, un ripieno ed un condimento, sono specialità gastronomiche che vantano un’antica [...]

Le proprietà nutrizionali

By |aprile 2nd, 2019|

I fichi freschi sono ritenuti a torto frutti polposi molto calorici: infatti per 100 g forniscono 47 kcal (v. Tabella [...]

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