Italiano
Il meglio… deve ancora venire
Se parliamo di street food dico supplì, anzi supplì di cacio e pepe. Per quattro persone occorrono 200 g di [...]
“Riki ti ho pensato”
Da Pietro Leeman, di cui ho letto diversi libri e che ho conosciuto durante un corso, stavolta prendo in prestito [...]
Buonissimi!
Non sono uno di quelli a cui piace vincere facile e così questa volta, approfittando del periodo di riposo dalla [...]
Lardo ai giovani!
Ogni volta sarebbe sufficiente presentare la propria ricetta così, nuda e secca, e l’articolo sarebbe bello che fatto. Magari, per [...]
COTTO E MANGIATO
Per ogni ricetta destinata alla ristorazione collettiva rischio di trasformarmi in promoter di aziende che sponsorizzano prodotti surgelati. Dato il tema [...]
Fra-golosa
Perché accontentarsi di una fragola sola quando, con un piccolo escamotage assolutamente naturale, possiamo riempirla con il succo di altre [...]
TARTUFO ILLUSIONISTA
Diciamolo chiaramente. È improponibile l’impiego del tartufo nell’ambito della ristorazione collettiva che lavora costantemente con budget di spesa oltremodo limitati. [...]
IO BALLO DA SOLA… ANCHE NO!
Non sarà un legume tanto conosciuto al nord, ma sicuro la cicerchia gode di gran fama al centro Italia: in [...]
Fish&Chips? Naaa!! Guvat & Zzucchin
Nell’immaginario comune quando si dice fritto la mente va in automatico al classico scartoccio a cono di carta paglia stracolmo [...]
IO NON MANGIO DA SOLO
All’ombra di una Expo 2015 oramai decollata, che ha l’ardire di affrontare il problema della nutrizione per l’uomo nel rispetto [...]
