Italiano
Focaccia rustica
Condimento per il bianco costato di giovane manzo: Alloro 4 - 5 foglie; 2 chiodi di garofano; 10 bacche di [...]
Cheap & chic
Lo sviluppo tecnologico e lo studio di un design attraente attualmente rappresentano i requisiti necessari per buona parte delle aziende produttrici [...]
Come i treni a vapore…
Pensando alle cotture a vapore mi sono subito ritrovato a canticchiare mentalmente il ritornello di quella bellissima canzone di Ivano [...]
Baccala sarai tu!
E continuano a chiamarla ristorazione di serie B! Il ruolo delle aziende di ristorazione collettiva non si limita più alla [...]
Le tagliatelle di nonna Fulvia
A fare un salto indietro di circa trent’anni mi rivedo giovane cuoco che in punta di piedi fa il suo [...]
La cultura della cura
Siamo tutti (piatti) unici! Anche quando non siamo consapevoli di questo e anche quando, soprattutto, ci dimentichiamo che pure l’altro [...]
Smart cook
C’è lo smart working (il lavoro agile), la smart card (la carta intelligente), lo smart-set (un ambiente dell’“alta società”), la [...]
Qualitativamente qualitativo
Chi dice happy hour dice scambio in abbondanza! E sì, perché l’“ora felice”, di derivazione anglosassone, è oramai molto di [...]
I maestri e i non maestri
Mi trovavo in provincia di Bolzano quando ho conosciuto il primo tra i tanti maestri che hanno caratterizzato il mio [...]
Si sì! Ci rivediamo quest’estate…
Ingredienti per 4 porzioni: 400 g di persico; 4 pomodori maturi (previamente scottati, sbucciati senza semi e tagliati in quattro); [...]
