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COTTO E MANGIATO
Per ogni ricetta destinata alla ristorazione collettiva rischio di trasformarmi in promoter di aziende che sponsorizzano prodotti surgelati. Dato il tema [...]
Fra-golosa
Perché accontentarsi di una fragola sola quando, con un piccolo escamotage assolutamente naturale, possiamo riempirla con il succo di altre [...]
TARTUFO ILLUSIONISTA
Diciamolo chiaramente. È improponibile l’impiego del tartufo nell’ambito della ristorazione collettiva che lavora costantemente con budget di spesa oltremodo limitati. [...]
IO BALLO DA SOLA… ANCHE NO!
Non sarà un legume tanto conosciuto al nord, ma sicuro la cicerchia gode di gran fama al centro Italia: in [...]
Fish&Chips? Naaa!! Guvat & Zzucchin
Nell’immaginario comune quando si dice fritto la mente va in automatico al classico scartoccio a cono di carta paglia stracolmo [...]
IO NON MANGIO DA SOLO
All’ombra di una Expo 2015 oramai decollata, che ha l’ardire di affrontare il problema della nutrizione per l’uomo nel rispetto [...]
Ma vai a farti un panino!
E bene, diciamocelo francamente: in un’epoca in cui ci siamo istupiditi dietro ai nostri melafonini e affini, lo street food [...]
#UNinsaccatointramontabile#COmediredino?
Se penso a un “insaccato cotto”, l’associazione mentale è immediata: l’intramontabile mortadella. La baguette con la “mortazza”, due foglie di [...]
Caprino Pecorino & Mango
Un pre-dessert d’eccellenza con protagonista il formaggio: questa la ricetta che oggi vi propongo. Leggera, sfiziosa e elegante. Ingredienti per [...]
“Pistaaa!!!”
Fegatelli con semi di finocchio, alloro, spinaci e crema d’aglio In un millennio in cui i social e la pay [...]
