Italiano
“Pesce crudo sì. No. Ni”
Come essere cool...trendy...glam...nell’estate quasi alle porte di questo 2012? Mangiando sushi o sashimi e seguendo alla lettera la dieta, prescritta dall’oramai famoso medico [...]
Il vegetale armato che si chiama carciofo
Il carciofo non è un vegetale economico. Se lo si desidera introdurre nel proprio paniere settimanale, andandolo ad acquistare dal fruttivendolo di [...]
IL GAMBERETTO DOVE LO METTO?
Insieme con il merluzzo. Se non impossibile, quantomeno ardua è la scalata pensando al modo per inserire il crostaceo all’interno della [...]
AAA cercasi leggerezza disperatamente
Il covid19 avrebbe dovuto renderci migliori...mi pare, ahimè, che tale aspettativa sia stata decisamente disattesa. Quel che è certo, invece, è che [...]
Il Lampredotto “de noaltri”
C’è sicuramente un “lampredotto” nella vita di ognuno di noi, retaggio di questa o quella cucina povera, che ha permesso [...]
Se sei bello, bullo e balli be’…
Fattelo dire dagli altri Il concetto di zuppa mi richiama alla mente immagini sopite di dorati paesaggi bucolici, ritmi di [...]
Sushi? Sashimi? Anisakis? Non basta il limone!
Antipasti, primi e secondi piatti, contorni, dessert e bevande, tutti con un ingrediente in comune: il limone! L’albero del limone [...]
LA PERA A TUTTO TONDO
Come non riconoscere che la pera gode da sempre di ampio impiego nella ristorazione collettiva? Economica, durevole nel tempo, versatile. [...]
Il meglio… deve ancora venire
Se parliamo di street food dico supplì, anzi supplì di cacio e pepe. Per quattro persone occorrono 200 g di [...]
“Riki ti ho pensato”
Da Pietro Leeman, di cui ho letto diversi libri e che ho conosciuto durante un corso, stavolta prendo in prestito [...]
