Italiano
Se sei bello, bullo e balli be’…
Fattelo dire dagli altri Il concetto di zuppa mi richiama alla mente immagini sopite di dorati paesaggi bucolici, ritmi di [...]
Sushi? Sashimi? Anisakis? Non basta il limone!
Antipasti, primi e secondi piatti, contorni, dessert e bevande, tutti con un ingrediente in comune: il limone! L’albero del limone [...]
LA PERA A TUTTO TONDO
Come non riconoscere che la pera gode da sempre di ampio impiego nella ristorazione collettiva? Economica, durevole nel tempo, versatile. [...]
IL GAMBERETTO DOVE LO METTO?
Insieme con il merluzzo. Se non impossibile, quantomeno ardua è la scalata pensando al modo per inserire il crostaceo all’interno [...]
Il meglio… deve ancora venire
Se parliamo di street food dico supplì, anzi supplì di cacio e pepe. Per quattro persone occorrono 200 g di [...]
“Riki ti ho pensato”
Da Pietro Leeman, di cui ho letto diversi libri e che ho conosciuto durante un corso, stavolta prendo in prestito [...]
Buonissimi!
Non sono uno di quelli a cui piace vincere facile e così questa volta, approfittando del periodo di riposo dalla [...]
Lardo ai giovani!
Ogni volta sarebbe sufficiente presentare la propria ricetta così, nuda e secca, e l’articolo sarebbe bello che fatto. Magari, per [...]
COTTO E MANGIATO
Per ogni ricetta destinata alla ristorazione collettiva rischio di trasformarmi in promoter di aziende che sponsorizzano prodotti surgelati. Dato il tema [...]
Fra-golosa
Perché accontentarsi di una fragola sola quando, con un piccolo escamotage assolutamente naturale, possiamo riempirla con il succo di altre [...]
