Italiano
Fagioli di Valle Agricola in crema con costine di maialino Pelatella e minestra nera
Ingredienti per 6 persone Per la crema di fagioli di Valle Agricola: g 200 fagioli di Valle Agricola secchi; n.1 mazzetto aromatico [...]
Acciughe con crispino e limone
In crosta di riso nero integrale, rapa rossa all’insalata Ingredienti per 4 persone: Acciughe fresche grosse g 300; Crispino (erba [...]
Pollo alla brace, crema di mais, pop corn caramellati e patate al forno
Il pollo si presta a vari tipi di preparazione in differenti tipologie di menu, a partire dal piatto unico, come [...]
Carpaccio di gamberi con piccole verdure
Frutto della passione, mango e salsa allo yogurt di bufala L’idea di questo piatto è ispirata alla stagione estiva e [...]
Focaccia sfogliata farcita con salsicce, broccoli e mozzarella
Ingredienti impasto: 730 g farina W 320 P/L 0,55; 50 g farina di segale; 20 g crusca tostata; 400 g [...]
Cremoso di formaggio magro con salsa di sedano in agrodolce, nocciole e frutti di bosco
Ingredienti per 4 persone Per il formaggio morbido: Robiola g 240; pepe bianco q.b.; erba cipollina tagliata ad anellini q.b.; [...]
Verdure marinate con curcuma
Ingredienti per 4 persone: Ortaggi di stagione disponibili g 500 (fagiolini, peperoni mix di colore, zucchine, carote, cavolfiore, broccoletti, pomodorini). [...]
Armonie mediterranee
Riso con verza, caprino fresco e noci Questo è un piatto unico nel quale l’armonizzazione degli ingredienti avviene secondo i [...]
Pastiera napoletana
con base stabilizzante 50 g litro latte. Quella che vi presento è una ricetta del Maestro Gelatiere Pino Scaringella, docente [...]
