Gianluca_Tomasi

/Gianluca Tomasi

Gianluca Tomasi

    Un grande classico della gastronomia

    By |giugno 12th, 2023|

    La cottura allo spiedo, sicuramente una delle mie preferite. Il pollo allo spiedo accompagnato con patate fritte è un classico, [...]

      Coppetta di patate con spuma di trota salmonata

      By |giugno 8th, 2023|

      L’idea gastronomica è ispirata ad una ricetta della cucina classica. L’abilità sta nel creare una spuma soffice e giustamente aromatica. [...]

        L’AGLIO E LA CIPOLLA… IN PUNTA DI DITA

        By |luglio 26th, 2022|

        Sformato di broccolo fiolaro de-co di Creazzo con “soffice” all’aglio Ingredienti per n°20 finger food: 300 g broccolo fiolaro de-co di Creazzo; [...]

          Medaglione di gamberi rossi di Sicilia con crostino alle olive e salsa di cetrioli

          By |marzo 26th, 2021|

          Ingredienti per n.20 finger food: 300 g code di gambero rosso di Sicila pulite; 6 g buccia di lime; 4 g germoglio [...]

            “Cialdarachide” con insalata di pollo, gamberi ed avocado

            By |marzo 13th, 2021|

            Un piccolo boccone dai contrasti gustativi e sensoriali interessanti. Il croccante della cialda e dell’arachide tostato con il gusto dell’avocado, impreziosito [...]

              Crocchetta di persico e miglio

              By |gennaio 20th, 2021|

              Con salsa di peperone giallo allo zenzero Una polpetta dal cuore morbido, dove la polpa del pesce è stata frullata [...]

                Capasanta con crema di peperone allo zenzero

                By |febbraio 14th, 2020|

                In questo finger ho scelto di accompagnare la capasanta con una crema di peperone giallo, aromatizzata con dello zenzero fresco. [...]

                  Petto di pollo con i suoi fegatini, spugnole, pere Abate e crostino di pane alla zucca

                  By |settembre 23rd, 2019|

                  Ingredienti per n°20 finger food: 130 g petto di pollo; 30 g fegatini di pollo; 140 g spugnole; 15 g [...]

                    Pere Kaiser al vino rosso con verde di frambosa, pane alle noci e sedano

                    By |settembre 23rd, 2019|

                    Ingredienti per n°20 finger food: n° 2 pere Kaiser; 200 g pane per tramezzini ai cereali; 150 g verde di [...]

                      Ossobuco di vitello alla milanese

                      By |luglio 23rd, 2019|

                      Mi sono ispirato ad uno dei piatti più classici della cucina italiana, che amo particolarmente, l’ossobuco di vitello alla milanese. [...]

                      Iscriviti alla nostra Newsletter

                      Utilizziamo i cookie per rendere l'esperienza di navigazione più piacevole ed efficiente. Se continui ad utilizzare questo sito web, acconsenti all'utilizzo dei cookie da parte nostra. Informazioni

                      The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

                      Close