Un grande classico della gastronomia
La cottura allo spiedo, sicuramente una delle mie preferite. Il pollo allo spiedo accompagnato con patate fritte è un classico, [...]
La cottura allo spiedo, sicuramente una delle mie preferite. Il pollo allo spiedo accompagnato con patate fritte è un classico, [...]
L’idea gastronomica è ispirata ad una ricetta della cucina classica. L’abilità sta nel creare una spuma soffice e giustamente aromatica. [...]
Sformato di broccolo fiolaro de-co di Creazzo con “soffice” all’aglio Ingredienti per n°20 finger food: 300 g broccolo fiolaro de-co di Creazzo; [...]
Ingredienti per n.20 finger food: 300 g code di gambero rosso di Sicila pulite; 6 g buccia di lime; 4 g germoglio [...]
Un piccolo boccone dai contrasti gustativi e sensoriali interessanti. Il croccante della cialda e dell’arachide tostato con il gusto dell’avocado, impreziosito [...]
Con salsa di peperone giallo allo zenzero Una polpetta dal cuore morbido, dove la polpa del pesce è stata frullata [...]
In questo finger ho scelto di accompagnare la capasanta con una crema di peperone giallo, aromatizzata con dello zenzero fresco. [...]
Ingredienti per n°20 finger food: 130 g petto di pollo; 30 g fegatini di pollo; 140 g spugnole; 15 g [...]
Ingredienti per n°20 finger food: n° 2 pere Kaiser; 200 g pane per tramezzini ai cereali; 150 g verde di [...]
Mi sono ispirato ad uno dei piatti più classici della cucina italiana, che amo particolarmente, l’ossobuco di vitello alla milanese. [...]
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