Italiano
L’ABT degli aceti
Con la sigla “ABT” si indica l’Aceto Balsamico Tradizionale, condimento, appunto tradizionale, della cucina emiliana, costituito da mosti cotti di [...]
4 curiosità sull’aceto
1 – In che bottiglia? L’Aceto Balsamico Tradizione (di Modena o di Reggio Emilia) viene imbottigliato in speciali bottigliette da [...]
Aceti multiuso, tra miti e realtà
Lascio agli altri autorevoli autori l’onere/onore di scrivere come valorizzare i diversi tipi di aceto in mille preparazioni gastronomiche dagli [...]
Un ingrediente versatile nel salato e nel dolce
Due gustose proposte a base di balsamico L’aceto è sicuramente un ingrediente molto versatile in cucina, spesso sottovalutato. Riesce ad [...]
Gli aceti, espressione di un gusto personale
Ecco perché scelgo quello che più mi aggrada. Molte sono le varietà di aceto che il mercato ci propone, tante [...]
SENTORISISENTOBISI
Un marchio che valorizza un piatto iconico della tradizione culinaria veneta Nella Riviera del Brenta, a Stra (Ve), tra le [...]
I Casoni della Fogolana e l’Asparago di Conche
Il cuore ritrovato della laguna Nel cuore del Veneto più autentico si trova Codevigo, un piccolo comune affacciato sulla parte [...]
La tecnologia al servizio della tradizione
Quando entro in cucina, ogni mattina, sento di essere nel mio mondo. È un luogo dove la tradizione si intreccia [...]
Guanciale arrostito con crostoni e conditella
Ingredienti per 4 persone: 30 fette di guanciale tagliate sottili; 2 pomodori; 2 carote; 1 cuore di sedano; 1 scalogno; [...]
Aceto Pahontu
Artigianalità e Identità dei Colli Euganei Nel paesaggio suggestivo dei Colli Euganei, dove la natura vulcanica incontra una viticoltura attenta, [...]
