Italiano
I migliori extravergini per risotti
Che goduria un filo del giusto olio a completare ed esaltare ogni risotto! Qui c’è poco da dire se non [...]
Pesce e Patanegra a Cordoba
La cucina dello chef Vincenzo Lunetta in Spagna Si definisce “uno chef poliedrico”. Vincenzo Lunetta, nato 65 anni fa a [...]
Il riso, dall’Asia alle mondine dell’800
Il viaggio di un cereale conosciuto e apprezzato in ogni regione Il riso, un alimento discreto e umile, ma elegante [...]
Il risotto. Un campione italiano sul podio
Nella nostra amata cucina italiana (ma anche in altre) vi sono piatti e specialità dal nome unico ed intraducibile, o [...]
Leggende e curiosità sul riso
In Oriente ci sono molte leggende legate al riso. Una di esse, cinese, racconta che in un tempo antico una [...]
Riso del Delta del Po
Un’eccellenza nazionale in un territorio degno di doppio riconoscimento UNESCO Il nostro Paese ad oggi detiene un primato eccezionale: è [...]
Riso sicuro?
Con un tempo di cottura di 15-20 minuti circa, a temperatura comunque elevata, come si può pensare che un risotto [...]
Risotto fusion
Lombar-tosco-marchigiano Questa volta ho deciso di farmi aiutare da un cuoco lombardo di origine, toscano per amore e marchigiano per [...]
Piacere per il palato e seduzione in tavola
Il chicco bianco, corto o lungo che sia, è sempre un piacere trasformarlo per gustarne la sua qualità. In effetti, [...]
Risotto Padovano
Giù a Polverara, appena sotto Padova e nei paraggi, tifano tutti per il Calcio Padova. Forse perché qui a due [...]
