Italiano
Risotto Legnago – Vienna
In omaggio al compositore Antonio Salieri Nell’anno del 200° anniversario della morte del Maestro dei Maestri, il compositore Antonio Salieri, [...]
Risottino mantecato
Con "mussola" di baccalà alla veneziana Il riso è un elemento essenziale della tradizione culinaria italiana, specialmente nel Nord Italia, [...]
Risotto con piselli, mantecato con stracciatella e burro di malga
Quenelle di pesto di zucchine e basilico Un piatto sorprendente per gioco di accostamenti dove il contrasto tra il caldo [...]
Carnaroli in risotto, ragù napoletano
Emulsione di piselli e mentuccia Il riso è il prodotto simbolo della Lomellina, da napoletano di origini ho cercato di [...]
MASUELLI, DAL 1921
La trattoria che profuma di storia, famiglia e sapori autentici. Dal 1921, a Milano, la famiglia Masuelli apre le [...]
Un’eccellenza friuliana
La cucina Sabinot tra tradizione e creatività Nel cuore di Udine, a pochi passi da Piazza San Giacomo, questo ristorante [...]
Acquerello di cocco, melagrana e fiori di tarassaco
A volte capita che il tarassaco fiorisca anche in autunno e punteggi di giallo i campi incolti. Proprio mentre il [...]
Moeche e asparagi bianchi
Nel cuore dei colli Euganei, il ristorante “Alla Vigna” rappresenta da oltre 70 anni un punto di riferimento per chi [...]
Risotto con salmone affumicato
Crema di piselli e polvere di liquirizia Il piatto unisce la morbidezza del risotto, la dolcezza dei piselli, il sapore [...]
Risotto classico all’Amarone
Con milanesi di porcini, cervella e mirtilli Al classico risotto all’Amarone si aggiunge un tocco croccante e saporito: un mix [...]
