Italiano
Il gioco dell’oca
Un dessert da assaporare in tutti i sensi Ingredienti per 4 persone: Mousse al cioccolato: 250 g Cioccolato al latte [...]
Risotto con rape rosse, Taleggio e tartufo
Ingredienti per 4 porzioni: Riso Vialone Nano 280 g; rape rosse fresche 300 g; cipolla rossa di Tropea 40 g; [...]
Fusion di riso: l’Italia incontra la Corea a tavola
L’origine del riso è antichissima si parla di 9000/10000 anni fa e la sua scoperta, la storia afferma che la [...]
Bocconcini di focaccia all’acqua al riso farcito
Accostare un carboidrato nobile come il riso ad un altro carboidrato come la farina non è un’impresa estremamente semplice, ma [...]
Da Roma al Giappone: il riso che diventa pizza
Quando pensiamo alla pizza, il grano è sicuramente l’ingrediente che per eccellenza la identifica. Eppure, la storia della pizza e [...]
Giro di sapori
Rotolo di pizza farcito al risotto 4 formaggi con roastbeef, rucola avocado, pomodoro e pistacchio Per questo articolo ho pensato [...]
Ossobuco di vitello alla milanese
Un’idea gastronomica calda, ispirata ad uno dei piatti più famosi della cucina classica italiana, qui proposto in punta di dita. [...]
Risotto Carnaroli con burrata, lime e rafano
Gamberi rossi di Mazzara e uova di trota Un piatto che nasce dall’incontro tra la cremosità avvolgente della tradizione italiana [...]
Carnaroli risottato con ristretto di carote arrostite
Gambero rosso e la sua emulsione Un risotto con sapori intensi e rispetto della materia prima. Un piatto che presenta [...]
Risi, bisi, Morlacco e menta
Risotto ai bisi di Borso, Morlacco del Grappa e menta Il risotto, una preparazione straordinaria che risveglia la creatività e [...]
