Italiano
Risotto di zucca e scampi
Delicato e avvolgente, il risotto di zucca e scampi è un primo piatto che unisce la dolcezza della zucca con [...]
Risotto “3 cereali” alla scapece
Un risotto per fare colpo, un po’ diverso dal solito. Una ricetta tipica italiana rivisitata all’interno di un risotto. Ecco [...]
Il risotto giallo dorato del Friuli
Quando sentiamo di risotto in giallo-dorato, men che meno ci si aspetterebbe di trovarlo come emergente specialità in Friuli-Venezia Giulia. [...]
Riso Vialone Nano Mantecato al MonteVeronese Dop
Tartufo Nero del Baldo e Gel di Amarone Questa ricetta, che propongo anche nel mio ristorante, racchiude alcune delle molteplici [...]
Risotto mantecato all’olio EVO
Sorbetto di gambero di Gallipoli alla stracciatella, crema di frisella e fagiolino pinto Ingredienti per 4 persone: Per il risotto: [...]
Risotto di Gò
Ricetta di Sebastiano De Franceschi Chef Osteria Da Mariano, Mestre (Ve) Ingredienti per 4 persone: Go ghiozzi 1 kg; prezzemolo; [...]
Riso e sgombro
Lime e fichi caramellati Gli accostamenti in cucina sono un elemento fondamentale dell’arte gastronomica. L’importanza dei contrasti di sapori e [...]
Risotto cotto nell’acqua di limone
Zafferano, cioccolato bianco, olive verdi e seppia Ho scelto questo risotto per giocare con sapori contrastanti ma armoniosi. L’acqua di [...]
Risotto allo zafferano e midollo di vitello
L’ispirazione di questo piatto nasce dal classico risotto alla milanese, servito in una forma differente per dare spazio alla fantasia [...]
Carnaroli, crema di Pecorino Romano DOP
Aglio bruciato, tartare di Fassona e jus di vitella Ingredienti per 4 persone: 320 g Carnaroli riserva; 3 lt brodo [...]
