Italiano
Aceto sopraffino e fagiolo Verdòn
La sede del Circolo di Campagna Wigwam Arzerello APS di Piove di Sacco (Pd) è da quasi un cinquantennio luogo [...]
Panna cotta alle fragole e aceto balsamico
Ingredienti per 4 persone: 400 g di panna; 8/9 g di colla di pesce; 200 g di fragole fresche; 60 [...]
Confederazione italiana cuochi e artigiani per l’enogastronomia (CICA-E)
Un nuovo riferimento per la tutela della cucina italiana Una data destinata a segnare un punto di svolta per il [...]
A tutta quaglia!
Ricetta di Annachiara Didone’ Chef ristorante Le Tentazioni c/o Fantinello Hotel Caorle Il piatto proposto è a base di prodotti [...]
Fermento passionale
Un incontro tra gusto ed emozione C’è un istante, tra il silenzio e la dolcezza, in cui nasce “Fermento passionale”. [...]
Quaglia all’aceto balsamico di Reggio Emilia
Mais, zucca, nocciola e cabossa di cacao Un piatto elegante e strutturato che unisce i profumi della selvaggina con la [...]
Sgombro marinato a caldo con aceto gusto “deciso” Cremonini
Variazione di broccoli e cipolla rossa Ingredienti per la marinatura a caldo: 1 l acqua; 200 ml aceto deciso Cremonini; [...]
Treviso, Venezia e il mare lontano
Una piovra, mille storie da raccontare Treviso non ha il mare, ma da sempre ascolta il suo respiro. È il [...]
Cremino di Grana Padano Dop
Su crumble salato di noci di Lara e perle di aceto balsamico veneto Quando si parla di “aceto balsamico” la [...]
Asparago bianco e verde, magnolia in agrodolce
Riduzione di aceto di rose, crema di arachidi Ingredienti per 4 persone Per la base vegetale di asparagi: 20 asparagi [...]
