Italiano
Un ingrediente strategico dei drink
L’utilizzo dell’aceto come bevanda può a prima vista apparire una scelta strana se non addirittura fuori luogo. L’aceto si usa [...]
Quelle viti fanno grappoli d’oro
La corsa di imprenditori che comprano i vigneti dei Colli Orientali L’ultimo è stato Giorgio Polegato, trevigiano, dopo la liquidazione [...]
L’aceto e il vino: una bella scommessa
Ma le cose semplici lasciamole agli altri Aceto, cioccolato amaro, carciofi crudi, fave fresche erano completamente banditi dai nostri corsi AIS. [...]
Il microonde professionale:
Evoluzione e consigli d'uso In questo numero di Zafferano approfondiamo le caratteristiche del forno a microonde professionale, affinché possano [...]
Cestino di pasta Brisé
Con seppioline, crema di avocado e Philadelphia Seppioline al limone: 200 g seppioline; succo limone; prezzemolo fresco; 1 spicchio piccolo [...]
Pralina di “Aceto Balsamico di Modena Tradizionale
Unire insieme 250 g zucchero fondant, 250 g burro 82% mg, 50 g zucchero invertito, 20 g sorbitolo liquido e [...]
Macaron fragola e aceto balsamico
Aceto balsamico e fragole è un abbinamento classico, che ha lasciato il segno nella storia e che non può mancare [...]
Brusco ma non scortese
Se lasciamo fermentare il mosto d’uva senza intervenire in alcun modo non otteniamo vino ma aceto, un prodotto antico quanto [...]
VINITALY, tra i dazi e i vini
Il comunicato: “…la 57. Edizione del Vinitaly di Verona ha raccolto i soliti numeri positivi: 97.000 presenze complessive con un’incidenza [...]
Innovazione e crescita nel settore Horeca: potenzialità future
Il settore Horeca in Italia si sta dimostrando estremamente dinamico, con un valore confermato di 54 miliardi di euro nel [...]
