Italiano
Strudel Mediterraneo
All'olio extravergine del Lago di Garda con chips di erbette Ingredienti per 2 strudel gastronorm Per la massa del ripieno: [...]
Carota BBQ
Levistico e formaggio fresco Per la carota: Carote bio con ciuffo; sale e pepe; olio evo; polline. Lavare le carote [...]
Carciofo fritto
Soffice al pecorino di Grotta e guanciale brasato Per il carciofo: 4 carciofi romaneschi; olio all’aglio q.b.; sale pepe: olio [...]
Il sedano di Verona diventa cordon bleu
Ingredienti per 4 persone: N. 1 palla di sedano rapa circa kg 1; g 80 carota, una bella; n.8 foglie [...]
Melanzane all’Imam
Farcite con pinoli e uvetta Quella che vi propongo è una ricetta berbera, caratterizzata da grande semplicità di preparazione ma [...]
Fiore di zucchina
Funghi e zafferano Che buone le verdure, soprattutto se di stagione! Sono sempre un’ottima base per tanti piatti della cucina [...]
Hamburger di ceci e cavolo
Con insalatina di spinaci e peperoni alla senape La mia proposta per questo numero di Zafferano è un piatto puramente [...]
Un’esperienza unica a Padova
Tra Prato della Valle, Storia e Cucina Uno dei luoghi più belli, storici e condivisi della città di Padova è [...]
Indivia imbottita
Ingredienti per 4 persone: n. 4 indivia belga; n. 4 acciughe del Cantabrico; 50 g uva sultanina; 30 g semi [...]
Un caleidoscopio di profumi, sapori e colori
Golosi abbinamenti di verdure e ortaggi cotti e ripieni con il formaggio Durante le fredde giornate invernali, spesso appoggio la [...]
