Italiano
Sorbetto dolce ai carciofi con meringa alla liquirizia e cialdina allo yogurt e vinaigrette all’arancio
Sorbetto ai carciofi: g 220 carciofi; g 100 acqua minerale; g 70 zucchero; g 30 glucosio. Per i carciofi: pulire [...]
Macaron dolce salato
Ingredienti: 300 g farina di mandorle; 300 g zucchero a velo; 100 g albumi; 300 g zucchero; 100 g acqua; 110 [...]
Sweet garden
Pasta frolla per fondi: 400 g burro; 400 g zucchero; 8 g sale; 1000 g farina debole; 140 g uova intere. Crumble [...]
Hamburger di frolla con tartare di bufal
Pasta frolla salata per hamburger: 500 g farina debole; 300 g burro; 7 g sale; 150 g formaggio grattugiato (Parmigiano [...]
Zuppa in tavola
Zuppa di mascarpone e yogurt magro: 150 g mascarpone cremoso; 350 g yogurt magro; 40 g miele millefiori. Mescolare insieme [...]
Composizione al limone
Succo di limone cotto: g 500 succo di limone; g 200 acqua; g 150 zucchero; g 50 amido di riso. [...]
Macaron con bavarese al bergamotto e pera confettata
Macaron g 200 mandorle; g 200 zucchero a velo; g 80 albumi guscio; g 80 albumi; g 200 zucchero; g [...]
Street-Crêpes
Crêpes alla curcuma e chia Ingredienti: 250 g latte; 100 g farina; 50 g uovo intero; 2 g cucchiaini di [...]
Waffles allo zenzero
Con crema di limone e mikado alla liquirizia Pancakes allo zenzero: 150 g uova intere; 200 g farina; 200 g [...]
Main course dessert
Per le conchiglie: g 1000 acqua; n 1 baccello vaniglia; n 1 buccia arancia; g 100 zucchero. Bollire per 5 [...]
