Italiano
Hotdog di polpo
Con pepe di Sichuan e Porto Per la maionese al pepe di Sichuan: 50 g pepe di Sichuan; 100 g di [...]
La tradizione si rinnova
Erroneamente ogni volta che utilizziamo il temine minestre pensiamo ad una preparazione liquida, ma non è così. Infatti, con il [...]
Insalatina di calamari yogurt greco e limone salato e agrumi
Ingredienti per 4 persone: 8 calamari di circa 8 cm di lunghezza; la buccia di un limone tagliata a julienne [...]
Jacket Potatoes
Volete assaggiare del vero street food? Venite a Londra e ne avrete per tutti i gusti! London Bridge, Borought High [...]
Lo scoglio con radice di loto
Per il finto scoglio: 200 g di riso; 1 l di acqua; 50 g di nero di seppia; sale. Far [...]
Tortello farcito di manzo con porcini
Le paste ripiene, che bontà, che genialità! Possiamo spaziare da carne, pesce, verdure, farcie di formaggi e frutta, da composti [...]
Xenia e fichi
Il gusto dell’accoglienza e dell’abbondanza La parola greca “xenia”, nome dell’hotel in cui lavoro, è l’antico concetto greco di ospitalità. [...]
Uova al profumo di bosco
Dedicato ai miei genitori Fin da piccolino sono sempre andato per boschi e campagne a cercare i prodotti che la [...]
Black cod arrostito, cotto in olio a bassa temperatura
Con quinoa, alghe wakame e brodo affumicato Il sottovuoto è una tecnica, entrata a far parte del mondo della cucina [...]
Tortino di riso selvaggio con scampi cotti al forno e salsa al tartufo di Acqualagna e Martini dry
Ingredienti per 10 persone: 500 g riso selvaggio; 250 g Martini dry; 500 g burro morbido; 20 code di scampi; [...]
