Andrea_Angeletti

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Andrea Angeletti

Le paste gratinate

By |luglio 8th, 2024|

Lasagne timballi, pasticci, cannelloni, e chi più ne ha più ne metta. Quanto ci piacciono le paste gratinate! Da che [...]

La passione per i buoni funghi

By |novembre 8th, 2023|

Conoscere i funghi e saper distinguere le specie commestibili da quelle velenose sono stati sempre argomenti verso i quali l’uomo ha dimostrato [...]

Ravioli al foie gras

By |settembre 6th, 2023|

Forse non tutti sanno che le ciliegie hanno un loro Santo protettore, si tratta di San Gerardo dei Tintori, laico [...]

Ravioli ripieni di sugo di brodetto con baccalà arrostito

By |giugno 29th, 2023|

Ingredienti: Per la pasta: 450g uova,1 kg di farina. Per la gelatina di brodetto: 3kg pomodori pelati; 1kg lische di [...]

Ore felici

By |giugno 19th, 2023|

Happy hours ovvero ore felici, termine che proviene dai paesi anglosassoni e sta a indicare il momento in cui è [...]

Spiedino di tortellini di manzo e maiale

By |giugno 12th, 2023|

Anni fa feci delle serate dal tema “solo pasta” e servimmo questi spiedini di tortellini all’arrivo dei nostri clienti direttamente [...]

Saccottino ripieno di fonduta di pecorino

By |giugno 8th, 2023|

Il salmerino alpino, altrimenti chiamato salmerino artico, è un pesce d’acqua dolce che fa parte della famiglia dei salmonidi e [...]

Gli opposti si attraggono

By |aprile 6th, 2022|

Yin e Yang costituiscono gli elementi di una filosofia orientale dove tutto si contrappone, a cominciare da cielo e terra [...]

Chitarrine all’uovo con alici affumicate, vongole dell’adriatico, finocchietto e chips di carciofi croccanti

By |maggio 3rd, 2021|

Ingredienti per 8 persone: Per la pasta: 300 g di semola; 300 g di farina; 4 uova intere Per le alici [...]

Hotdog di polpo

By |gennaio 20th, 2021|

Con pepe di Sichuan e Porto Per la maionese al pepe di Sichuan: 50 g pepe di Sichuan; 100 g di [...]

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