Italiano
I CROSTACEI, PRINCIPI CON LA CORAZZA
Così sono considerati dai buongustai i crostacei e, fra loro, da poco tempo, non più di quaranta anni da che i [...]
Il profumato dono degli Arabi
“Conosci tu il paese dove fioriscono i limoni?” Questi versi di Goethe, sono divenuti l’immagine stessa della nostalgia e, a [...]
MA QUANTO SONO BUONE LE PERE CON IL FORMAGGIO?
Lo consideriamo proprio stupido questo contadino che coltiva il pero, raccoglie il frutto ma non deve far sapere quanto sono [...]
L’ASPARAGO, GUSTOSO FIORE DI PRIMAVERA
Da sempre, in Veneto gli asparagi si mangiano fra i due Santi: San Giuseppe (19 marzo) e Sant’Antonio (13 giugno) e [...]
L’IMBROGLIO DEL FALSO TARTUFO
Nella moda è da tempo diffuso questo modo di essere: si appare eleganti portando una borsetta che sembra Vuitton, sembra [...]
TRA SANTI (POCHI) E MAIALI (TANTI)
Cotechino e zampone vanno molto d’accordo, come se fossero … parenti! E’ anche vero che il secondo è un poco [...]
VICENZA. UN CORSO D’ÉLITE NELLA SEDE DELL’ESAC MASTER DELLA CUCINA ITALIANA
Si è aperta, lo scorso 18 gennaio, a Creazzo, nella sede dell’Esac, emanazione della Confcommercio di Vicenza, la quarta edizione [...]
L’ANTICA ESPERIENZA PER I GUSTI D’OGGI
C’è un detto che legittima l’orgoglio di un prodotto prezioso come il formaggio: “la mucca rende ciò che mangia” . [...]
Fin dall’alto Medioevo…
Le noci nelle cucine dell’antichità ...assieme al castagno è l’unico albero da frutto ad apparire talora soggetto alla decima e anche [...]
Viaggio nel cibo da..brividi
La cucina del freddo è tipica della nostra epoca: non solo freddo per conservare, ma anche per cucinare. Freddo, semifreddo, [...]
