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LA CIPOLLA: BUONA DA FAR PIANGERE
Lo sapevate quanto potere attribuivano i Romani alla cipolla? Questo è quanto ha scritto Marziale, siamo attorno al 60 d.C.: “Non [...]
GUSTI MODERNI ISPIRATI ALL’ANTICO
Non sono molti i piatti di carne che sono balzati agli onori delle cronache per il loro essere completamente crudi o cotti [...]
Crudo, ha il profumo del mare
Il mangiar pesce crudo non è mangiare crudele. Anzi, al contrario: è difficile trovare una preparazione più rispettosa, più fedele ed [...]
Dal cardo ai carducci: ecco il carciofo
Verdi o violetti, con o senza spine è tempo di carciofi e ne avremo ancora per qualche mese. I gastronomi gioiscono [...]
I CROSTACEI, PRINCIPI CON LA CORAZZA
Così sono considerati dai buongustai i crostacei e, fra loro, da poco tempo, non più di quaranta anni da che i [...]
Il profumato dono degli Arabi
“Conosci tu il paese dove fioriscono i limoni?” Questi versi di Goethe, sono divenuti l’immagine stessa della nostalgia e, a [...]
MA QUANTO SONO BUONE LE PERE CON IL FORMAGGIO?
Lo consideriamo proprio stupido questo contadino che coltiva il pero, raccoglie il frutto ma non deve far sapere quanto sono [...]
L’ASPARAGO, GUSTOSO FIORE DI PRIMAVERA
Da sempre, in Veneto gli asparagi si mangiano fra i due Santi: San Giuseppe (19 marzo) e Sant’Antonio (13 giugno) e [...]
L’IMBROGLIO DEL FALSO TARTUFO
Nella moda è da tempo diffuso questo modo di essere: si appare eleganti portando una borsetta che sembra Vuitton, sembra [...]
TRA SANTI (POCHI) E MAIALI (TANTI)
Cotechino e zampone vanno molto d’accordo, come se fossero … parenti! E’ anche vero che il secondo è un poco [...]
