Italiano
Una manciata di profumi e sapori
L’autunno è, tradizionalmente, la stagione dei funghi e sarà festa. Avremo già avuto, durante le vacanze di agosto, i monti percorsi da [...]
Il bello di Parma
Se ne fanno circa 10 milioni di pezzi DOP ogni anno in 189 aziende e se ne esporta circa il 20%. [...]
Il Bacalà, patrimonio vicentino
Fu Martin Lutero, nel 1517, che, senza volerlo, spinse in Italia il consumo di questo “pesce bastone”, vanto della gastronomia [...]
LA CIPOLLA: BUONA DA FAR PIANGERE
Lo sapevate quanto potere attribuivano i Romani alla cipolla? Questo è quanto ha scritto Marziale, siamo attorno al 60 d.C.: “Non [...]
GUSTI MODERNI ISPIRATI ALL’ANTICO
Non sono molti i piatti di carne che sono balzati agli onori delle cronache per il loro essere completamente crudi o cotti [...]
Crudo, ha il profumo del mare
Il mangiar pesce crudo non è mangiare crudele. Anzi, al contrario: è difficile trovare una preparazione più rispettosa, più fedele ed [...]
Dal cardo ai carducci: ecco il carciofo
Verdi o violetti, con o senza spine è tempo di carciofi e ne avremo ancora per qualche mese. I gastronomi gioiscono [...]
I CROSTACEI, PRINCIPI CON LA CORAZZA
Così sono considerati dai buongustai i crostacei e, fra loro, da poco tempo, non più di quaranta anni da che i [...]
Il profumato dono degli Arabi
“Conosci tu il paese dove fioriscono i limoni?” Questi versi di Goethe, sono divenuti l’immagine stessa della nostalgia e, a [...]
MA QUANTO SONO BUONE LE PERE CON IL FORMAGGIO?
Lo consideriamo proprio stupido questo contadino che coltiva il pero, raccoglie il frutto ma non deve far sapere quanto sono [...]
