Italiano
Hamburgers e archeo-polpette
Gli Stati Uniti rivendicano la paternità dell’hamburger, il fast-food più consumato e globalizzante del pianeta. Possono, forse, vantare il copyright [...]
Non soltanto panbagnato
Non credete a chi vi dice che le zuppe sono un’invenzione medievale nata per sfamare la servitù con le fette [...]
Agrumi, colori, profumi, sapori
Gli antichi chiamavano agrumi (“acer” = agro in latino) gli ortaggi dal sapore agro, come l’aglio e le cipolle. Con [...]
TUTTA CURVE E DOLCEZZA!
Mele, pere, ciliegie, pesche, albicocche, prugne, nespole e susine, sono tra le più note e diffuse frutta al mondo. Appartengono [...]
Nomadismi alimentari
In quanto animale sociale l’essere umano trae il massimo appagamento dalla condivisione dei propri bisogni e sentimenti con i suoi [...]
Finché morso non li separi
Una manciata di semi amidacei e farinosi rappresenta da sempre una garanzia di sopravvivenza per chi lotta ogni giorno contro [...]
GLI ASPARAGI: OGNI COSA A SUO TEMPO
C’è una pentola alta e stretta nel mio “office” di cucina. Per nove mesi l’anno occhieggia trascurata pur svettando su tutte [...]
Legumi, legàmi e storie
Tra tutte le specie commestibili che Madre Natura ha messo a disposizione dell’uomo senza richiedere difficili e azzardate salite sugli [...]
GRANI ANTICHI E REMOTE CIVILTÀ
Apparte il riso - cereale la cui storia si differenzia totalmente da quella degli altri grani - esistono sei varietà di [...]
IL PORCO, LA MORTE LO FA SANTO
Laconico come sempre il Direttore: “Mandami 5000 battute sugli insaccati!”. Butto lì: “Ho un’idea carina sul prosciutto...”. Lui, tranchant: “In-sac-ca-ti!”. [...]
