Zuppe e Minestre

Zuppa di “furbi co li...

(zuppa di polipo, bietola e patate) Ingredienti per 4 persone: 30 g olio extravergine; 2 g aglio; 400 g di[..] Leggi di più

Di Ottaviano Pellini

Un classico intramontabile Zuppa, crema o potage Parmentier che dir si voglia, fu una delle prime cose che mi insegnarono[..] Leggi di più

Di Donato D'aurizio

Con terrina di astice e molluschi Ingredienti per 4 persone: 1 kg cozze; 600 g vongole veraci; 4 gamberi di Mazzara[..] Leggi di più

Di Fabio Mancuso

Pepe verde e cacao amaro Ingredienti: 1 l brodo di pollo; 50 g panna fresca di malga; 50 g burro[..] Leggi di più

Di Zafferano

In guazzetto di mare Ingredienti per 4 persone Chicche di pappardelle: g 100 chicche di pappardelle (la pasta di Aldo).[..] Leggi di più

Di Giorgio Nardelli

Erroneamente ogni volta che utilizziamo il temine minestre pensiamo ad una preparazione liquida, ma non è così. Infatti, con il[..] Leggi di più

Di Andrea Angeletti

Frutti di mare, alghe e “bocciolo” alle due ricotte Per il ristretto ai gamberi rossi: 100 g carota; 100 g[..] Leggi di più

Di Fabio Potenzano

Con calamaretti e scampetti Ingredienti per quattro persone: 300 g cece nero azienda Molise Cereali; 1 pz cipolla; 1 pz[..] Leggi di più

Di Nicola_Vizzarri

Gusto, cromatismo e leggerezza Il minestrone o zuppa di verdure che dir si voglia, è un piatto classico della cucina[..] Leggi di più

Di Stefano Baiocco